🌸Сковородка счастья🌸
Плов с курицей в сковороде 😋🍗
Ингредиенты (на 3–4 порции)
🍗 куриное филе (или бёдра без кости) — 500 г;
🍚 рис длиннозёрный — 300 г;
🧅 лук репчатый — 1 шт. (крупный);
🥕 морковь — 2 шт. (средние);
🧄 чеснок — 5–6 зубчиков (или 1 головка целиком);
🫙 растительное масло — 3 ст. л.;
🌶️ зира (кумин) — 1 ч. л.;
💛 куркума — 0,5 ч. л.;
🍒 барбарис сушёный — 1 ст. л.;
🧂 соль — по вкусу (примерно 1 ч. л.);
🌑 чёрный перец — по вкусу;
💧 вода — около 600–700 мл (зависит от риса и сковороды).
Пошаговое приготовление
🧽 Подготовьте продукты. Рис промойте в холодной воде 5–7 раз, пока вода не станет почти прозрачной. Залейте кипятком и оставьте на 15–20 минут — так он будет рассыпчатым. 🍚✨
🔪 Нарежьте овощи и мясо. Лук нарежьте полукольцами, морковь — длинной соломкой (не трите на тёрке: так вкус будет ярче). Курицу нарежьте кусочками 3–4 см.
🔥 Сделайте зирвак. Разогрейте сковороду с толстым дном, влейте масло. Обжарьте курицу на сильном огне до лёгкой золотистой корочки (3–5 минут). Добавьте лук и жарьте ещё 3–4 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут, помешивая.
🌶️ Добавьте специи. Всыпьте зиру, куркуму, барбарис, соль и перец. Перемешайте и прогрейте 1–2 минуты — ароматы раскроются. Влейте 100–150 мл горячей воды, убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой 10–15 минут.
🍚 Выложите рис. Слейте воду с риса и равномерно распределите его поверх мяса и овощей. Не перемешивайте! Аккуратно влейте горячую воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 1,5–2 см. Воткните в рис зубчики чеснока или целую головку. 🧄
⏳ Доведите до готовности. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 20–25 минут. Вода должна полностью впитаться. Если через 20 минут рис ещё сырой, а воды нет — добавьте 50–100 мл кипятка и готовьте ещё 5–10 минут.
😌 Дайте настояться. Снимите сковороду с огня, не открывайте крышку ещё 10–15 минут — рис «дойдёт» за счёт остаточного тепла. Перед подачей аккуратно перемешайте.
Советы для идеального плова
🍳 Выбирайте сковороду с высокими бортами и толстым дном — в ней тепло распределяется равномерно.
🥄 Не перемешивайте плов во время готовки: так рис не превратится в кашу.
🔥 Если любите поострее, добавьте 1 стручок острого перца или щепотку хлопьев чили вместе со специями.
💛 Для красивого цвета используйте куркуму и немного паприки — плов получится аппетитно‑золотистым. ✨ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал