Lilu_cake
@channel_lilu_cake
Сборка Моти — пошаговый финал
Собираем Моти правильно — чтобы не порвались и не растаяли 🤲🍡
У нас есть тесто и замороженные начинки. Теперь самое ответственное — сборка. Этот этап требует аккуратности, но если всё сделать по шагам, получится идеально.
❤️❤️❤️
Что нам понадобится:
· Готовое тесто для Моти (остывшее, вымешанное с маслом)
· Замороженные полусферы с начинкой (достаём из морозилки в последний момент)
· Кукурузный крахмал (для присыпки)
· Кисточка (смахнуть лишний крахмал)
· Плёнка (чтобы накрыть готовые моти)
❤️❤️❤️
Пошаговая сборка для полусфер:
1. Готовим тесто.
Отщипните 25–30 г теста. Раскатайте в круглую лепёшку диаметром 10–12 см. Края должны быть тоньше середины.
2. Кладём начинку правильно.
Достаньте замороженную полусферу. Положите её выпуклой стороной вниз (на стол), а плоской стороной вверх (на неё будет ложиться тесто).
3. Накрываем тестом.
Сверху на полусферу положите лепёшку. Аккуратно обожмите тесто вокруг полусферы. Излишки внизу срежьте ножницами.
4. Прищипываем шов на плоской стороне.
Шов должен быть на плоской стороне полусферы, а не на выпуклой. Выпуклая сторона остаётся гладкой.
5. Срезаем лишний край.
Срежьте излишки теста по краю шва, чтобы получилась аккуратная полусфера.
6. Убираем крахмал.
Кисточкой смахните лишний крахмал.
7. Хранение.
Готовые моти накройте плёнкой, чтобы не заветрились. Храните в холодильнике до 3 дней.
☑️☑️☑️
💡 Мой секрет:
Полусфера кладётся выпуклой стороной вниз, чтобы выпуклая часть оставалась гладкой и красивой, а все защипы были на плоском основании — их не видно.
#Моти
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал