Чета Михневичей
📌 Заготовка для рассольника на зиму с рисом и свежими огурцами
Отличный способ переработать даже крупные огурцы и сэкономить время на приготовлении обеда зимой!
📚 Ингредиенты
⦁ Огурцы свежие — 3 кг (подойдут даже крупные)
⦁ Морковь — 1,5 кг
⦁ Лук репчатый — 1,5 кг
⦁ Рис — 400 г (лучше круглозерный)
⦁ Томатная паста — 400 г
⦁ Сахар — 200 г
⦁ Растительное масло — 200 мл
⦁ Уксус 9% — 100 мл
⦁ Соль — 4 ст. л.
————————
📚 Способ приготовления
1. Подготовка риса:
Тщательно промойте рис до чистой воды. Залейте горячей водой в пропорции 2:1 и проварите 20 минут. Откиньте готовый рис на дуршлаг.
2. Подготовка овощей:
⦁ Очистите и промойте лук и морковь.
⦁ Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.
⦁ Огурцы нашинкуйте (кубиками или натрите на терке — по вашему вкусу).
3. Обжарка овощей:
В глубокую сковороду вылейте часть растительного масла и пассеруйте лук до мягкости. Затем влейте оставшееся масло, добавьте морковь и продолжайте тушить всё вместе до полуготовности.
4. Тушение основной массы:
⦁ В большую глубокую кастрюлю выложите огурцы, обжаренные лук с морковью, соль, сахар и томатную пасту. Все хорошо перемешайте.
⦁ Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Постоянно помешивайте массу, чтобы она не подгорела.
⦁ После закипания тушите под крышкой 25 минут.
5. Завершающий этап:
Добавьте к овощам подготовленный рис, перемешайте и дайте заготовке покипеть еще 5 минут. В самом конце влейте уксус и проварите ровно 1 минуту.
6. Закатать на зиму:
Разложите горячий рассольник по заранее простерилизованным банкам и закрутите стерильными крышками. Переверните банки дном вверх, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Совет: Зимой вам останется только сварить бульон с картофелем, добавить баночку этой заготовки — и вкусный, наваристый рассольник готов за 15 минут! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал