Милкин сыр

@channel_milkin_sir
Часть 2 🧀 Что можно «зашить» в творог за 350 рублей? И что покажет анализатор Вчера я рассказала про маминого фермера-альтруиста: творог по 350, сметана в ведёрках с непонятным брендом. Сегодня — продолжение. Если честный творог из коровьего молока едва укладывается в 450–500 рублей без прибыли, а из козьего — ещё дороже, то цена ровно 350 — это либо работа в минус, и перед нами, аллилуйя, альтруист, либо… Что именно «либо»? Вариантов много, и ни один мне не нравится: 🌴 Заменитель молочного жира— пальмовое масло и другие растительные жиры вместо молочного. На вкус не сразу поймёшь. Но пользы точно никакой. Поищите в интернете, там в 5 литровых ведерках на любой вкус... Попробуйте нагреть на сковороде — натуральный творог плавится, фальсификат «стреляет» каплями жира. Но это не точно 🤔 Ещё можно проверить кипятком. Есть масляная пленка - значит не натуральный. Но это опять не точно... 🧆 Соевый белок — дешёвый растительный вместо молочного. Дома не определить, только лаборатория. 🥄 Крахмал — для веса и плотности. Тест: капните йод. Посинело — крахмал есть. 🧪 Сода или мел — гасят кислотность, если творог уже не первой свежести. Тест: капните уксус. Зашипело — добавляли. Соевый белок — дешёвый растительный вместо молочного. Дома не поймать, только лаборатория. 🧬 Загустители (каррагинан, гуаровая камедь) — удерживают воду. Творог тяжелее, молока меньше. Мой план: беру у него молоко — на анализатор. Жирность, белок, плотность, разбавление водой. Это делается за пару минут и показывает реальную картину. А творог анализатором не возьмёшь — тут либо лаборатория, либо домашние тесты: йод, кипяток, уксус и пр. Они ловят только грубую фальсификацию, но это уже лучше, чем ничего. Похоже, буду делать творог для мамы сама. И сметану тоже. Чтобы точно знать, что внутри — и не только внутри. 💛 --- К вам, дорогие подписчики: - Проверяли когда‑нибудь фермерский творог дома? Какой тест сработал? - Что важнее: цена, вкус, состав или знакомство с фермером? - Хотите увидеть результаты проверки молока на анализаторе? Жду ваши истории! 💬 #МилкинСыр #Себестоимость #Фальсификат #ПроверкаПродуктов
Перейти к посту Открыть в браузере
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал