Дом, где живут лабрадоры
Капусту для голубцов не нужно варить долго: пара минут в кипятке, и листья сами отходят от кочана. А сметана в самом конце превращает сок в соус.
Понадобится (на 4 порции):
Белокочанная капуста - 1 кочан (около 1,2 кг)
Говяжий фарш (или говядина со свининой) - 600 г
Рис - 100 г
Лук - 1 шт.
Холодная вода или бульон в фарш - 100 мл
Соль, молотый перец - по вкусу
Мука для обваливания - 2 ст. л.
Сливочное масло - 50 г
Бульон для тушения - 300 мл
Сметана - 200 г
Как готовить:
1. Из кочана вырезать кочерыжку, опустить кочан в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут и аккуратно разобрать на листья. Толстые прожилки срезать.
2. Рис отварить до полуготовности и остудить. Лук мелко нарубить или натереть.
3. Смешать фарш, рис, лук, соль, перец и холодную воду, хорошо вымесить.
4. На середину каждого листа положить фарш, завернуть края и свернуть трубочкой. Обвалять в муке.
5. Уложить голубцы плотно один к другому в глубокую сковороду или сотейник, полить растопленным маслом и обжарить до румяности.
6. Подлить бульон, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40-45 минут.
7. Залить сметаной, дать закипеть и потушить ещё 5 минут.
Голубцы можно налепить заранее и заморозить, а тушить уже в день подачи.
Голубцы в сметане или в томатном соусе - за что ты?
#домсадлабрадоры #рецепты #ужин #голубцы #ужиндома #домашняяеда Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал