Мясо и Рыба от Бабули
Нежные мясные тефтели в томатной подливе — это блюдо, которое ассоциируется с домом и уютом. Подлива получается насыщенной и аппетитной, а сами тефтели прекрасно держат форму и остаются нежными.
Ингредиенты:
Для фарша:
* Мясной фарш — 800 г
* Лук — 1 шт. (100 г)
* Чеснок — 2 зубчика
* Белый хлеб — 80 г
* Вода или молоко — 80 мл
* Зелень — по вкусу
* Соль, перец — по вкусу
Для подливы:
* Растительное масло — 20 г
* Топлёное масло или смалец — 20 г
* Лук — 1 шт. (90–100 г)
* Морковь — 1 шт. (80–90 г)
* Сладкий перец — 1 шт.
* Чеснок — 2 зубчика
* Томатная паста — 50 г
* Сухой орегано — 1/2 ч. л.
* Тимьян — 1/2 ч. л.
* Бульон или вода — 500 мл
* Крахмал — 1 ч. л.
* Соль, сахар, перец — по вкусу
Для гарнира:
* Булгур — 1 чашка
* Вода — 2 чашки
* Растительное масло — 40 г
* Лук — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Сладкий перец — 1 шт.
* Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Залейте хлеб водой или молоком и дайте ему набухнуть.
2. Пропустите фарш через мясорубку вместе с луком, чесноком и отжатым хлебом.
3. Добавьте мелко нарезанную зелень, соль и перец. Тщательно вымесите фарш до плотности.
4. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на 15–20 минут.
5. В глубокой сковороде разогрейте растительное и топлёное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук 3–4 минуты.
6. Добавьте чеснок, затем натёртую морковь и мелко нарезанный сладкий перец. Пассеруйте ещё несколько минут.
7. Вмешайте томатную пасту и обжарьте около минуты.
8. Добавьте орегано, тимьян, соль и перец. Влейте бульон или воду, доведите до кипения и варите 5 минут.
9. Сформируйте из фарша плотные шарики среднего размера и выложите их в кипящий соус.
10. При необходимости добавьте ещё немного жидкости, чтобы тефтели были покрыты подливой.
11. Тушите под крышкой на слабом огне 20–25 минут.
12. Разведите крахмал небольшим количеством холодной воды и влейте в соус. Проварите ещё 1–2 минуты до загустения.
13. Для гарнира разогрейте масло в кастрюле. Обжарьте мелко нарезанный лук, затем морковь и сладкий перец.
14. Добавьте сухой булгур, перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
15. Влейте воду в соотношении 1:2, посолите, доведите до кипения и варите на слабом огне около 20 минут до готовности.
НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍲 СУПЫ
🥩 МЯСО И РЫБА
🥐 ВЫПЕЧКА
❤️ РЕЦЕПТЫ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал