Надежда Бадюл
Меренговый рулет
с малиной
✨✨✨✨✨
Нам нужно:
Основа:
Белки яичные - 190 гр (~ от 5 яиц, лучше взвесить)
Сахар - 250 гр
Кукурузный крахмал - 25 гр
Яблочный уксус - 1 ч.л., 5 гр
Соль - щепотка
Крем:
Сливки, жирностью 33% - 150 гр
Творожный сыр - 280 гр
Сахарная пудра - 50 гр
Ванилин - 1 пакетик
Дополнительно:
Малиновое варенье - 170 гр, густое
Для украшения:
Свежая малина - 50 гр
Миндальные лепестки - 6 гр
Веточки мяты
Белки взбиваем с солью, вводим постепенно сахар. До пышной, плотной массы. Масса должна держать форму, не стекать.
На протвинень стелем силиконизированный пергамент и выкладываем взбитые белки, разравниваем. Ставим в разогретую духовку температура 150° на 30 минут.
Сразу переворачиваем на чистый лист пергамента, снимаем пергамент аккуратно, на котором выпекались меренга.
Для крема взбиваем сливки, творожный сыр с ванилином и сахарной пудрой.
Распределяем крем по поверхности, отступая от краёв около 1-1,5см. Немного крема оставить для декора.
Выкладываем малиновое варенье полосками.
Сворачиваем рулетом, помогая себе пергаментом.
Срезаем края у рулета с двух сторон - для красоты, не обязательно.
Смазываем вверх кремом, который оставляли. Раскладываем малину, мяту и миндальное лепестки.
Вес рулета 1046 гр, калорийность на 100 гр 301 ккал.
Рулет воздушный, нежный и очень вкусный!
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
❤❤❤❤❤
#рецепты #меренговыйрулет #выпечка #рулет #мневкусно #давайтеприготовим Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал