Наша домашняя кухня
🥩 Оссобуко: потрясающая тушёная телячья голяшка
Как насчёт насыщенного и ароматного блюда, которое создаст атмосферу уюта на вашем столе?
📝 Ингредиенты:
• телячья голяшка - 1 шт. (кость с мозгом внутри обязательна)
• мука (для панировки) - ~4-5 ст.л.
• оливковое масло - 4-5 ст.л.
• сливочное масло - 50 г.
• сухое белое вино - 150 мл.
Для овощной поджарки (софритто):
• лук (мелконарезанный) - 1 крупный
• морковь (мелконарезанная) - 1 крупная
• сельдерей (мелконарезанный) - 2 стебля
Для тушения:
• мясной бульон (домашний) - 300-400 мл. (горячий)
• лавровый лист - 1-2 шт.
• соль и чёрный перец - по вкусу
🔥 Приготовление:
1. Обваляйте телячью голяшку в муке.
2. Разогрейте оливковое и сливочное масло в глубокой сковороде.
3. Обжарьте голяшку со всех сторон до золотистой корочки.
4. Уберите мясо и в том же масле обжарьте лук, морковь и сельдерей.
5. Верните голяшку в сковороду, добавьте вино и дайте ему выпариться.
6. Добавьте бульон, лавровый лист, соль и перец.
7. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне до готовности.
После долгого тушения мясо станет невероятно мягким и ароматным. Подавайте оссобуко с любимым гарниром и насладитесь его насыщенным вкусом!
Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал