Мульча. Баня. Компот.
ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ СО СГУЩЁНКОЙ И КОРИЦЕЙ: нежнее, чем чизкейк
Тыкву можно не любить. Но этот пирог — исключение. Внутри — нежнейшая начинка, которая тает во рту. Сгущёнка делает её сладкой, корица — тёплой. А тыква — мягкой.
Нам понадобится.
❗Для теста:
Мука — 200 грамм.
Сливочное масло — 100 грамм.Холодное.
Сахар — 50 грамм.
Яйцо — 1 штука.
Разрыхлитель — половина чайной ложки.
Соль — щепотка.
❗Для начинки:
Тыква — 500 грамм. Запечённая.
Сгущённое молоко варёное — 1 банка, 380 грамм.
Яйца — 2 штуки.
Корица молотая — 1 чайная ложка.
Мускатный орех — щепотка.
Способ приготовления.
⚠️ Тыкву (500 грамм) запечь в духовке при +180 °C 40 минут. Размять в пюре. Остудить.
⚠️ Для теста: муку (200 грамм) просеять. Добавить холодное сливочное масло (100 грамм), нарезанное кубиками. Растереть руками в крошку.
⚠️ Добавить сахар (50 грамм), яйцо, разрыхлитель (половина чайной ложки), соль (щепотка). Замесить тесто. Скатать в шар. Убрать в холодильник на 30 минут.
⚠️ Тесто раскатать. Выложить в форму диаметром 22 см. Сделать бортики высотой 3 см. Наколоть вилкой в нескольких местах.
⚠️ Выпекать основу 15 минут при +180 °C.
⚠️ Для начинки: смешать тыквенное пюре, варёную сгущёнку (1 банка), яйца (2 шт.), корицу (1 чайная ложка), мускатный орех (щепотка). Взбить блендером до однородности.
⚠️ Вылить начинку на основу.
⚠️ Выпекать 40 минут при +170 °C. Начинка должна схватиться. Если середина чуть дрожит — это нормально, пирог застынет при остывании.
⚠️ Остудить в форме. Убрать в холодильник на 3 часа.
Мульча. Баня. Компот - Подписаться
Что получается.
Пирог — с тонкой песочной основой. Начинка — нежная, влажная, с тыквой и сгущёнкой. Корица даёт аромат. Тыква не чувствуется — только мягкость и цвет.
Хранить в холодильнике. До 4 дней.
#тыква #пирог #выпечка #рецепт Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал