Блюда из картошки без заморочек
🍖 Плов с кюфтой
Ингредиенты для плова:
• рис — 900 г
• морковь — 1 кг
• лук — 150 г
• курдюк — 200 г
• растительное масло — 150 мл
• вода в зирвак — 700–800 мл
• чеснок — 1 головка
• острый перец — 1 шт.
• соль — 15 г
• барбарис — 30 г
• консервированный нут — 150 г
• кориандр — 3 г, зира — 5 г, куркума — 3 г
Для замачивания риса: 3 л тёплой воды и 30 г соли.
Для кюфты:
• говяжья лопатка — 1 кг
• курдюк — 200 г
• соль — 7 г
• смесь специй — 3 г (чёрный и красный перец, кориандр, зира, чеснок и паприка)
• петрушка — 30 г
• сладкий перец — 150 г
Готовим:
1. Рис промойте и замочите в тёплой подсоленной воде.
2. Приготовьте фарш из говядины и курдюка. Добавьте сладкий перец, петрушку, соль и специи для кюфты. Сформируйте небольшие котлетки.
3. В казане разогрейте масло и вытопите курдюк для плова. Шкварки выньте. Обжарьте кюфту до корочки и уберите в сторону.
4. Обжарьте лук, добавьте морковь, зиру, кориандр, куркуму, соль и воду для зирвака. Положите нут, барбарис, острый перец и головку чеснока. Томите 30 минут.
5. Верните кюфту и выложите рис. Дополнительную воду не добавляйте. Готовьте под крышкой на слабом огне, перемешивая рис каждые 10–15 минут. Через 40 минут снимите с огня и дайте плову настояться.
Ещё больше рецептов — в канале MAXимально вкусно! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал