Пряное облако
Бананово‑шоколадный кекс
Ингредиенты:
▫банан 200 гр (примерно 2 банана)
▫подсластитель 5г
▫яйцо 2 шт
▫мука рисовая 110г
▫кукурузная мука 15
▫масло кокосовое 30г (можно любой растительное)
▫какао 30г
▫разрыхлитель 6г
▫молоко 150 мл (лучше берите с наименьшей жирностью)
▫шоколад термостабильный 40 г (по желанию)
Приготовление:
▫Разогрейте духовку до 180 °C.
▫Подготовьте форму для кекса. Если используете металлическую форму — смажьте её небольшим количеством кокосового масла и присыпьте мукой либо застелите пергаментом.
▫Бананы очистите и разомните вилкой в пюре. Если любите кусочки банана в кексе — разминайте не до полной однородности.
▫В отдельной миске смешайте рисовую муку (110 г), кукурузную муку (15 г), какао (30 г) и разрыхлитель (6 г). Просейте смесь, чтобы убрать комочки и насытить её воздухом — так кекс получится пышнее.
▫В другой ёмкости взбейте яйца (2 шт.) с подсластителем (5 г) до лёгкой пены.
Добавьте к яичной смеси растопленное кокосовое масло (25 г) и молоко (150 мл), перемешайте до однородности.
▫Соедините жидкие и сухие ингредиенты, аккуратно перемешайте лопаткой до однородного теста — не взбивайте слишком долго, чтобы кекс не стал плотным.
▫Добавьте банановое пюре и снова перемешайте.
Если используете термостабильные шоколадные капли (40 г) — вмешайте их в тесто на этом этапе.
Выпечка
▫Вылейте тесто в подготовленную форму, заполняя её примерно на ⅔ — кекс поднимется в процессе выпекания.
▫Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 30–40 минут. Время зависит от размера формы.
▫Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить сухой или с несколькими влажными крошками, но не с жидким тестом.
Приятного аппетита😊
ВКОНТАКТЕ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал