Соленья и заготовки
🍅 ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ЧЕСНОКОМ
Целые помидоры с чесночной начинкой в пряном маринаде. Получается закуска-салат: подавать к мясу, картошке, в нарезку на праздничный стол. Готовы через 2–3 недели.
На 3-литровую банку:
• помидоры мелкие, плотные (сливки) — 1,5–1,8 кг
• чеснок — 2 средние головки
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9 % — 3 ст. л.
• лавровый лист — 3 шт.
• перец чёрный горошком — 8 шт.
• перец душистый — 5 шт.
• вода — 1,2 л
• укроп, петрушка — по 3 веточки
Приготовление:
1. У помидоров срезать «крышечку» сверху, чайной ложкой аккуратно вынуть серединку с семенами.
2. Чеснок продавить через пресс, смешать с рубленой зеленью и солью.
3. Нафаршировать каждый помидор чесночной начинкой, плотно уложить в банку срезом вверх.
4. Из воды, сахара, лаврушки и перца сварить маринад, в самом конце влить уксус.
5. Залить помидоры горячим маринадом, прикрыть крышкой.
6. Стерилизовать 15 минут, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Хранение: в тёмном прохладном месте до 8 месяцев под металлической крышкой.
Совет: для остроты добавьте в начинку колечко острого перца чили — вкус станет ярче.
Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал