Соленья и заготовки
За десять дней салат успевает настояться, а овощи пропитываются кисло-сладкой заливкой и при этом не становятся слишком мягкими. Я подаю его к картошке, мясу или просто ставлю на стол как готовую закуску. Обычно закатываю сразу несколько банок: зимой такая капуста заметно упрощает домашние обеды.
КАПУСТНЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Капуста — 1 кг
✅ Морковь — 0,5 кг
✅ Красный болгарский перец — 0,5 кг
✅ Репчатый лук — 0,5 кг
✅ Соль — 1 ч. л. на 1 кг овощей
✅ Сахар — 1 ч. л. на 1 кг овощей
✅ Уксус 9% — 100 мг на 1 кг овощей
✅ Растительное масло — 150 мл на 1 кг овощей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Капусту тонко нашинкуйте и разомните руками.
2. Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте к капусте.
3. Красный болгарский перец тонко нашинкуйте и переложите к овощам.
4. Репчатый лук нарежьте полукольцами, разомните руками и добавьте к капусте.
5. Всыпьте соль и сахар.
6. Всё хорошо перемешайте и оставьте на 1–1,5 часа, пока не появится сок.
7. Влейте уксус, ещё раз перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.
8. Варите салат на среднем огне 15 минут.
9. Добавьте растительное масло и варите ещё 15 минут.
10. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Храните заготовку в прохладном сухом месте.
✅ Салат будет готов через 10–15 дней.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал