Рецептики❗
Филе куриное – 300 г
Фарш куриный – 300 г куриных бедер
Соль – 10 г
Перец черный – 1 щепотка (-и) молотый
Филе нарезать небольшими кусочками и положить в миску.
Добавить в миску фарш из куриных бедер.
Добавить соль и перец.
Перемешать фарш рукой в течение 5 минут.
Накрыть фарш плёнкой и отправить в холодильник на сутки. В течении этих суток нужно перемешать фарш один раз.
Достать фарш из холодильника за 2 часа до начала приготовления. Разделить фарш на 2 равные части. Из одной части сформировать колбаску и положить её на пергамент. То же самое сделать со второй частью.
Плотно свернуть пергамент и скрутить его с обеих сторон.
Разогреть духовку до температуры 85 °C. Выложить будущую ветчину на противень и отправить в духовку на 1 час 45 мин. С помощью термометра проверяем температуру внутри ветчины. Если температура 74 °C, значит ветчина готова.
Достать домашнюю куриную ветчину из духовки, развернуть пергамент и студить её. Ветчина готова. Приятного аппетита! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал