Ольга и Семья
Сегодня на ужин 🍴
Тефтели с рисом и томатно-сметанной подливкой на сковороде.
Ингредиенты:
свиной, говяжий или куриный фарш 500 г
рис 100 г
лук репчатый 1 шт.
яйца куриные 1 шт.
чеснок 1 зубчик
мука 1 ст. л.
соль 0.5 ч. л.
перец черный молотый по вкусу
Для подливки:
томатная паста 2 ст. л.
сметана 3 ст. л.
лук репчатый 1 шт.
растительное масло 2 ст. л.
лавровый лист 1 шт.
петрушка, укроп для украшения по вкусу
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
Отварить рис до готовности, лук и чеснок измельчите.
Рис лучше слегка недоварить — он дойдёт до готовности внутри тефтелей при тушении.
Смешайте фарш, отварной рис, яйцо, лук, чеснок, соль и перец. Хорошо вымесите до однородной консистенции. Сформируйте тефтели среднего размера.
Чтобы тефтели держали форму, фарш нужно вымешивать не меньше двух-трёх минут — масса должна стать плотной и однородной.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте тефтели до золотистой корочки — по три-четыре минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку.
Не переполняйте сковороду: тефтели обжаривайте в один слой, иначе они будут не жариться, а париться.
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте одну минуту.
Влейте воду, добавьте сметану, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения.
Количество воды регулируйте по желаемой густоте: меньше воды — гуще подливка.
Верните тефтели в сковороду. Тушите под крышкой на среднем огне 20–25 минут, пока тефтели полностью не приготовятся.
Следите, чтобы огонь был средним: на сильном подливка быстро выкипит, на слабом тефтели будут тушиться слишком долго.
Подавайте горячими с подливкой, посыпав свежей рубленой зеленью.
#рецепты
#горячее
#второе
#тефтеливтоматносметанойподливке Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал