Вкусные зимние закрутки
Секрет этих помидоров раскрывается только после первой пробы: вслед за ними рука сама тянется налить в стакан немного рассола. Я ставлю на стол сразу всю банку, потому что остатки потом искать не приходится. Помидорчики получаются крепкими, с мягким пряным вкусом, а уксус в заливке совсем не чувствуется. За годы этот рецепт ни разу меня не подвел, и трехлитровая банка здесь действительно самый подходящий размер.
ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры одного размера — сколько поместится в банку объёмом 3 л
✅ Соль — 2,5 ст. ложки
✅ Сахар — 4 ст. ложки
✅ Гвоздика — 5 шт.
✅ Чёрный перец горошком — 10 шт.
✅ Молотый красный перец — 1 щепотка
✅ Лавровый лист — 2 шт.
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Уксусная эссенция — 1 ст. ложка
✅ Водка — 1 ст. ложка
✅ Кипяток — сколько потребуется для заполнения банки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отберите помидоры одинакового размера и тщательно вымойте.
2. Уложите помидоры в простерилизованную трёхлитровую банку.
3. Залейте кипятком и оставьте на 5–7 минут.
4. Слейте весь настой из банки в кастрюлю.
5. Добавьте соль, сахар, гвоздику, чёрный перец горошком, щепотку молотого красного перца, лавровый лист и очищенные зубчики чеснока.
6. Доведите рассол до кипения.
7. В момент закипания влейте уксусную эссенцию и водку.
8. Сразу залейте горячий рассол обратно в банку и закатайте её.
9. Переверните банку. После полного охлаждения верните её в обычное положение.
СОВЕТЫ:
✅ Указанное количество соли, сахара, специй, уксусной эссенции и водки рассчитано на настой, слитый с одной трёхлитровой банки.
✅ Выход: 1 банка объёмом 3 л.
✅ Храните заготовку так, как привыкли хранить домашние закатки.
✅ У рассола необычный приятный вкус, а уксусная эссенция в нём почти не ощущается.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал