Блюда из картофеля
🍫 Крем шоколадная намелаки
Нежный крем, который словно окутывает десерты своей бархатной текстурой, добавит изюминку любому сладкому шедевру!
📝 Ингредиенты:
• 120 г молока
• 15-20 г кофейных зёрен
• 100 г молочного шоколада
• 100 г тёмного шоколада
• 200 г сливок 30–35%
• 4 г желатина
• 24 г воды
• ванильная паста - по желанию
🔥 Приготовление:
1. Замочите желатин в воде.
2. Нагрейте молоко почти до кипения, добавьте слегка раздробленные кофейные зёрна, накройте и дайте настояться 20–30 минут. Затем процедите.
3. После процеживания снова взвесьте молоко и доведите его обратно до 100 г, так как часть останется в зёрнах.
4. Нагрейте кофейное молоко, добавьте желатин и вылейте смесь на шоколад. Пробейте до однородности.
5. Добавьте холодные сливки и снова пробейте.
6. Уберите в холодильник на 8–12 часов для стабилизации.
7. После стабилизации слегка взбейте до нежной кремовой текстуры.
Настоящий кофейно-шоколадный вкус без горечи и порошкового привкуса — идеальное дополнение к вашим десертам. Порадуйте себя этим изысканным кремом, который заставит ваши сладости заиграть новыми красками!
Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал