Торты/Выпечка
❤ ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ»
Просто, вкусно и эффектно - влажные красные коржи и нежный крем-чиз с лимонной ноткой. Форма 20 см.
Для бисквита:
🔸 Сахар - 300 г
🔸 Мука - 280 г
🔸 Кефир - 170 г
🔸 Растительное масло - 120 г
🔸 Сливочное масло - 90 г
🔸 Кукурузный крахмал - 20 г
🔸 Какао - 10 г
🔸 Яйца - 3 шт.
🔸 Разрыхлитель - 1 ч. л. (5 г)
🔸 Сода - 0,5 ч. л. (3 г)
🔸 Красный краситель - 1 ч. л.
🔸 Соль - щепотка
Для крема:
🔸 Творожный сыр - 600 г
🔸 Сливки - 200 г
🔸 Сахарная пудра - 140 г
🔸 Лимонный сок - 2 ст. л.
🔸 Ванильный сахар - 1 ч. л.
Бисквит:
1. Соединить в миске мягкое сливочное масло, растительное масло и сахар. Взбить миксером до однородной массы.
2. Яйца добавлять по одному, хорошо объединяя с массой.
3. К кефиру добавить красный краситель, перемешать и отправить в миску.
4. Просеять все сухие ингредиенты. Довести тесто до однородности миксером на минимальных оборотах, долго не вымешивая.
5. Выпекать 2 бисквита в разогретой до 150 °С духовке 35 минут.
6. Дать остыть на решётке. Верхушки снять острым ножом, выравнивая бисквиты. Обрезки подсушить в разогретой до 130 °С духовке 30 минут, затем выключить духовку и оставить до полного остывания.
Крем:
1. Соединить все ингредиенты, кроме лимонного сока, и взбить до плотной массы.
2. По желанию в конце добавить лимонный сок и объединить. Кислинка даёт свежесть крему и лучше сочетается с этими коржами.
Сборка:
1. Заранее отложите крем в кондитерский мешок для оформления и отправьте в холодильник.
2. Оставшийся крем разделите на 2 части: одна внутрь, вторая для выравнивания.
3. Соберите торт и сделайте тонкий слой крема. Вторую часть крема тоже уберите в холодильник.
4. Оберните торт пищевой плёнкой, наденьте кольцо и отправьте в холодильник для стабилизации на 5-6 часов.
5. Выровняйте торт оставшимся кремом, обсыпьте крошкой бока и оформите по желанию. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал