Волшебство на кухне
🥞 5 ДОМАШНИХ ПОДБОРОК С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ — СОХРАНЯЙ И ГОТОВЬ! 😍
🥞 1. Сырники с 6 разными начинками
Основа:
• Творог 5–9% — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 30 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Мука — 70 г + для обваливания
• Соль — щепотка
• Масло для жарки — 30 мл
Начинки:
Творожный крем — 30 г
Черника — 30 г
Банан — 30 г + шоколад — 15 г
Клубника — 30 г
Яблоко — 30 г + корица
Грецкие орехи — 25 г + мёд — 10 г
Приготовление:
Смешай творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и муку. Раздели массу на 6 частей, сформируй лепёшки, добавь начинку и защипни края. Обваляй сырники в муке, обжарь на небольшом огне по 3–4 минуты с каждой стороны и доведи под крышкой.
🥞 2. Блины с 12 разными начинками
Для блинов:
• Молоко — 500 мл
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 200 г
• Сахар — 20 г
• Соль — ½ ч. л.
• Растительное масло — 30 мл
• Сливочное масло — 20 г для смазывания
Начинки:
Мясной фарш — 150 г + лук — 50 г
Курица — 120 г + сыр — 50 г
Шампиньоны — 150 г + лук — 50 г
Варёные яйца — 2 шт. + зелёный лук — 30 г
Творог — 150 г + изюм — 30 г
Ветчина — 100 г + сыр — 70 г
Шпинат — 100 г + сыр — 60 г
Красная рыба — 100 г + сливочный сыр — 70 г
Яблоки — 150 г + сахар — 15 г + корица
Вишня без косточек — 150 г + сахар — 20 г
Банан — 1 шт. + шоколад — 40 г
Сыр — 100 г + зелень — 20 г
Приготовление:
Взбей яйца с сахаром и солью, добавь половину молока и муку. Влей оставшееся молоко и масло, оставь тесто на 10–15 минут. Выпекай тонкие блины. Мясо, курицу, грибы и другие продукты предварительно приготовь. Наполни блины начинкой и сверни конвертиками или рулетиками.
🥟 3. Пирожки с 8 разными начинками
Для теста:
• Молоко — 250 мл
• Сухие дрожжи — 7 г
• Сахар — 40 г
• Соль — 5 г
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 30 мл
• Мука — 500–550 г
Начинки:
Фарш — 200 г + лук — 70 г
Капуста — 250 г + морковь — 50 г
Картофель — 250 г + лук — 50 г
Варёные яйца — 3 шт. + зелёный лук — 40 г
Шампиньоны — 200 г + лук — 60 г
Сыр — 180 г
Вишня без косточек — 200 г + сахар — 30 г + крахмал — 10 г
Яблоки — 200 г + сахар — 25 г + корица
Приготовление:
Раствори дрожжи и сахар в тёплом молоке, через 10 минут добавь яйцо, соль, масло и муку. Замеси мягкое тесто и оставь в тепле на 1–1,5 часа. Подготовь начинки, сформируй пирожки и оставь на расстойку на 15–20 минут. Выпекай при 180 °C 20–25 минут.
🍰 4. Домашние эклеры с 8 разными кремами
Для теста:
• Вода — 250 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 150 г
• Яйца — 4 шт.
• Соль — ¼ ч. л.
• Сахар — 5 г
Кремы:
Заварной — 150 г
Шоколадный — 150 г
Клубничный — 150 г
Карамельный — варёная сгущёнка — 150 г
Кокосовый — сливочный крем — 130 г + кокосовая стружка — 20 г
Лимонный — лимонный курд — 150 г
Кофейный — сливочный крем — 145 г + растворимый кофе — 5 г
Ягодный — сливочный крем — 100 г + ягодное пюре — 50 г
Приготовление:
Доведи до кипения воду, масло, соль и сахар. Всыпь муку, перемешай и прогрей 1–2 минуты. Остуди, постепенно вмешай яйца, отсади эклеры и выпекай при 200 °C 10 минут, затем при 180 °C ещё 20–25 минут. Не открывай духовку. Остуди и наполни выбранным кремом.
🥟 5. Вареники с 10 разными начинками
Для теста:
• Мука — 500 г
• Вода — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — ½ ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
Начинки:
Картофель — 250 г + укроп — 10 г
Творог — 250 г + сахар — 20 г
Вишня без косточек — 250 г + сахар — 30 г + крахмал — 10 г
Мясной фарш — 250 г + лук — 60 г
Шампиньоны — 200 г + лук — 70 г
Капуста — 250 г + морковь — 50 г
Шпинат — 150 г + сыр — 100 г
Варёные яйца — 3 шт. + зелёный лук — 40 г
Ягоды — 250 г + сахар — 30 г + крахмал — 10 г
Яблоки — 200 г + сахар — 25 г + корица
Приготовление:
Смешай яйцо, соль, воду и масло, постепенно добавь муку. Замеси эластичное тесто и оставь на 20–30 минут. Подготовь начинки: мясо, грибы и капусту приготовь, картофель отвари и разомни. Раскатай тесто, вырежи кружочки, добавь начинку и защипни края. Вари вареники в кипящей подсоленной воде 3–5 минут после всплытия.
🔖 Сохрани подборку, чтобы все варианты начинок и рецепты теста всегда были под рукой! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал