ТортНаЗаказСахалин Анна Чертищева
Подробнее о начинках в тортах
🌸 МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА - тонкие коржи на сгущеном молоке. Крем пломбир.
По умолчанию миксую белые коржи с шоколадными. Можно только белые или шоколадные коржи.
Можно карамельное тесто на вареной сгущенке по желанию.
Можно добавить крем чиз ягодный или шоколадный, прослойку ягодного конфи или шоколадный ганаш. Можно свежую клубнику.
🌸МЕДОВЫЙ - тонкие медовые коржи и сметанный крем.
По желанию можно добавить немного грецкого ореха и/или кусочки чернослива.
🌸МУССОВЫЙ - муссы люблю сочетать разные.
Основа : бисквит классический или шоколадный.
Муссы: на белом, горьком или молочном шоколаде, ягодные и фруктовые муссы на основе пюре: малина, вишня, клубника, манго, маракуйя и возможно другие.
Можно добавить прослойку из желированного пюре ягоды (конфи) или шоколад или сливочную соленую карамель.
Часто сочетаю пару видов мусса-по желанию.
🌸ПТИЧЬЕ МОЛОКО - классический вариант на основе шоколадного или классического бисквита.
Можно сочетать с любым МУССОМ и добавить начинку: ягодное конфи, шоколад или карамель.
🌸БЕНТО-КАРТОШКА - пирожное картошка, можно добавить начинку.
🌸СНИКЕРС: шоколадный бисквит (по желанию классический), карамель с арахисом, корж безе, шоколадный крем, шоколадный ганаш.
Шоколадный крем по желанию можно заменить на шоколадный мусс из молочного шоколада.
🌸ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ- шоколадные бисквитные коржи, шоколадный крем и шоколадный ганаш.
Варианты: шоколадный крем заменить шоколадным муссом (молочный шоколад или горький, можно сочетать оба), также классно сочетается со свежей клубникой или вишней (вишню провариваю в сиропе) или с ягодным конфи в виде прослойки или с ягодным муссом или ягодным крем чизом, если хочется разбавить шоколадный вкус)
Можно добавить прослойку-шоколадный крем или ягодный крем чиз (разбавит вкус ноткой кислинки)
Можно добавить коржи безе.
Эти основы тортов подходят и для бенто и для весовых тортов, а также для невероятно вкусных, сочных тортиков в стакане- ТРАЙФЛ
#НАЧИНКИ
Признаюсь, НАПОЛЕОН ПО бабушкиному рецепту с заварным молочным кремом тоже делаю, заказ обязательно не менее чем за 5 дней на Наполеон.
Если остальные могу и день в день принять, то НАПОЛЕОН должен как следует пропитаться. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал