ТПК «Стимул»
Знакомая история: в тесто закладывали капли, а из печи достали пятна и серый мякиш вокруг них. Термостабильные капли сделаны под эту задачу.
Это декор и наполнитель для мучных кондитерских изделий. Размер — 3–5 мм. Капли проходят выпекание в изделии до +200 °C: сохраняют форму и не окрашивают тесто.
Как это работает. У капли устойчивый каркас, который держит форму при нагреве. Капля не растекается по тесту, а остаётся на своём месте. На разрезе получаются чёткие вкрапления на светлом мякише, как и задумывал технолог. Капли нормально переносят заморозку, поэтому подходят и для замороженных полуфабрикатов.
Линейка:
▪️Шоколадные, молочные и тёмные.
▪️Натуральный шоколад или кондитерская глазурь.
Где применять:
▪️ Печенье, включая американское
▪️ Маффины и кексы
▪️ Брауни и бисквиты
▪️ Сдоба, круассаны, слойка
▪️ Куличи
▪️ Декор поверхности
Пришлите изделие и режим выпечки. Подберём капли и отправим образцы со спецификацией.
📩 stimul@tpk-stimul.com
☎️ 8-800-222-26-75
Подписывайтесь на нас:
ВКонтакте | MAX | Telegram
#HoReCa #Термокапли Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал