Вкусно из прошлого ❤️
🍑 Торт «Абрикотин» — кондитерская классика 1978 года
В советских кондитерских витринах встречались торты, которые запоминались не только вкусом, но и нарядным оформлением. Один из них — «Абрикотин»: песочные коржи, крем с абрикосовым ликёром, сахарная помада и орехи.
В профессиональном сборнике «Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты» 1978 года опубликована официальная рецептура этого торта. Она рассчитана на кондитерское производство, поэтому ниже — домашняя версия, сохраняющая основные особенности десерта. 🕰️
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:
300 г муки
180 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
Щепотка соли
Для крема:
150 г сливочного масла
100 г сгущённого молока с сахаром
1 ст. ложка абрикосового ликёра
1 ч. ложка ванильного сахара
Для оформления:
150 г сахарной помадки или густой белой глазури
1–2 ст. ложки абрикосового джема
30 г рубленых обжаренных орехов
Немного шоколадного крема для узора
👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
•Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо и соль.
•Всыпьте муку и быстро замесите песочное тесто. Уберите его в холодильник на 30–40 минут.
•Разделите тесто на 4–5 частей, раскатайте тонкие коржи и выпекайте при 180 °C до золотистого цвета.
•Для крема взбейте мягкое масло со сгущённым молоком и ванильным сахаром. В конце добавьте абрикосовый ликёр.
•Остывшие коржи промажьте кремом и соберите торт.
•Верх покройте тонким слоем абрикосового джема, затем нанесите сахарную помадку или глазурь.
•Украсьте поверхность шоколадным узором и орехами, а боковые стороны — крошкой от коржей.
•Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике несколько часов.
✨ «Абрикотин» напоминает о времени, когда красивый торт из кондитерской становился настоящим событием для семьи.
Сохраните рецепт ❤️ — возможно, именно этот десерт станет украшением вашего праздничного стола! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал