Вкусные рецепты
Азиатский суп со свининой, лапшой и грибами!
🍲🔥
✅Ингредиенты на 6 порций:
Бульон свиные кости с мясом 1 шт.
луковица средняя 1 шт.
чеснок 5 зубчиков
свежий имбирь 40 грамм
палочка корицы 1 шт.
бадьян 1 шт.
целый кориандр 1/2 ч.л.
гвоздика 3 шт.
кардамон 4 шт.
душистый перец 1 ч.л.
вода 3 литр соль 1 ч.л.
🍄Гарнирные компоненты
лапша - гречневая, рисовая, яичная 200 грамм
красная луковица средняя 1 шт.
шампиньоны 200 грамм
большой пучок кинзы 40 грамм
средний пучок зеленого лука 50 грамм
средний пучок базилика 30 грамм
небольшой пучок мяты 20 грамм
🥣Заправка
лимон крупный 1 шт.
чеснок 10 зубчиков
белый винный, яблочный или рисовый уксус 60 мл.
соевый соус
рыбный соус
острый перечный соус или чили-масло
👩🍳Приготовление:
Кости промываем и кладем в большую кастрюлю. К ним добавляем надрезанную крест-накрест луковицу, нарезанный ломтиками имбирь и раздавленный чеснок. Специи кладем в марлю и завязываем. Варим около часа под крышкой при минимальном кипении, затем снимаем крышку и варим еще примерно 1,5 часа.
Мясо на костях должно стать мягким.
Пока варится бульон, отвариваем лапшу в подсоленной воде по инструкции на упаковке, откидываем на дуршлаг и промываем. Отставляем в сторону. Чеснок нарезаем максимально тонкими пластинками, кладем в плошку и заливаем уксусом. Лук нарезаем на очень тонкие полукольца.
Грибы нарезаем на толстые пластинки. У зелени обрываем листья со стеблей. Зеленый лук нарезаем наискосок.
Готовое мясо снимаем с костей и нарезаем на среднего размера кусочки. Бульон процеживаем. Возвращаем на огонь, доводим до кипения, уменьшаем нагрев так, чтобы кипение не было бурным, и закидываем грибы. Варим 2 минуты, выключаем и вылавливаем грибы шумовкой.
Для подачи кладем в миски лапшу, мясо, шампиньоны. Уже на столе заливаем содержимое мисок кипящим бульоном. По вкусу добавляем зелень, лук, чеснок с уксусом, обязательно добавляем рыбный и соевый соус. По желанию и вкусу заправляем свежевыжатым лимонным соком. Острый соус – по желанию
#суп #супрецепт #азия #рецепты Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал