Все к столу
🍲 БЕФСТРОГАНОВ С ГРИБАМИ: ОБЕД, КОТОРОГО ЖДАЛИ
Нежные полоски говядины, шампиньоны и сметанный соус. Рядом картофельное пюре, и вот уже хочется отложить телефон. Редкий случай, когда это получается добровольно 😄
⏱ 45 минут без гарнира | 🍽 4 порции
🛒 Что понадобится:
• Говяжья вырезка — 500 г
• Шампиньоны — 250 г
• Лук — 1 крупная головка
• Сметана 20% — 150 г
• Вода или мясной бульон — 100 мл
• Мука — 1 ст. л. без горки
• Горчица — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 15 г
• Соль, перец, петрушка — по вкусу
👨🍳 Готовим:
Мясо нарезаем поперёк волокон тонкими полосками. Обсушиваем, слегка солим, перчим и перемешиваем с мукой.
Лук режем полукольцами. На ложке растительного масла жарим 7–10 минут до мягкости.
Добавляем сливочное масло и грибы пластинками. Готовим 7–8 минут, пока лишняя влага не испарится. Перекладываем на тарелку.
Добавляем оставшееся масло. На хорошо разогретой сковороде обжариваем мясо двумя порциями по 2–3 минуты, до лёгкой корочки.
Возвращаем всё в сковороду. Смешиваем сметану, горчицу и тёплый бульон, вливаем к мясу.
Прогреваем на слабом огне 3–5 минут, без бурного кипения. Посыпаем петрушкой, подаём с пюре.
💡 Важно: для быстрого приготовления нужна мягкая часть говядины. Лопатка за это время нежной не станет, ей требуется длительное тушение.
#Бабушкина_тетрадь #Бефстроганов #Говядина #Обед Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал