Кулинарная книга
😍 Мясные рулетики на подушке из картофеля — идеальный вариант для уютного семейного обеда! Сытно, ароматно и так по‑домашнему. 💛
🥩 Что понадобится:
Для рулетиков:
▫️ Яйцо — 1 шт.
▫️ Тёплая вода — 180 мл
▫️ Соль — 1 ч. л.
▫️ Мука — 400 г
▫️ Растительное масло — 2 ст. л.
▫️ Говяжий фарш — 300 г
▫️ Лук — 2 шт.
▫️ Соль, перец — по вкусу
▫️ Специи для мяса — по вкусу
Для картофельной подушки:
▫️ Растительное масло — 2 ст. л.
▫️ Картофель — 300 г
▫️ Лук — 1 шт.
▫️ Морковь — 1 шт.
▫️ Томатная паста — 1 ст. л.
👩🍳 Как готовим:
1️⃣ Замешиваем тесто. В миску разбиваем яйцо, добавляем тёплую воду, соль и масло. Постепенно всыпаем муку и вымешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем «отдохнуть» на 20–30 минут.
2️⃣ Готовим начинку. Лук мелко нарезаем и смешиваем с фаршем. Добавляем соль, перец и специи, хорошо вымешиваем.
3️⃣ Делаем картофельную подушку. Лук и морковь нарезаем кубиками и обжариваем на масле до мягкости. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и прогреваем 1–2 минуты. Картофель нарезаем тонкими кружочками или брусочками, выкладываем поверх овощей, слегка подсаливаем.
4️⃣ Формируем рулетики. Тесто раскатываем в тонкий пласт, равномерно распределяем по нему фарш. Сворачиваем в плотный рулет и нарезаем на кусочки шириной примерно 4–5 см.
5️⃣ Тушим блюдо. Рулетики аккуратно выкладываем поверх картофеля срезом вверх. При необходимости добавляем немного горячей воды или бульона — так, чтобы жидкость доходила примерно до середины рулетиков. Накрываем крышкой, доводим до кипения, затем убавляем огонь и тушим 35–40 минут до готовности картофеля и фарша.
6️⃣ Подаём. При подаче можно посыпать свежей зеленью — петрушкой или укропом. Идеально сочетается с лёгким салатом из свежих овощей! 🌿
Ставьте ❤, если понравился рецепт!
Кулинарная книга Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал