Что приготовить? | Рецепты
Кулич КРАФФИН
Волокнистый, мягкий и ароматный 🤍
Ингредиенты (4 порции):
• Тёплое молоко — 200 мл
• Сахар — 160 г + 1 ст.л для опары
• Мука — около 600 г
• Сухие дрожжи — 7 г
• Яйцо — 1 шт + 2 желтка
• Цедра 1 апельсина
• Сок апельсина — 40 мл
• Сливочное масло — 160 г (80 г для теста, 80 г для начинки)
• Ванилин
• Курага и изюм для начинки
1️⃣ Смешайте молоко, 1 ст.л сахара, муку и дрожжи для опары. Оставьте в тёплом месте на 30 минут до появления пышной «шапочки».
2️⃣ Добавьте сахар, ванилин, яйца, апельсиновый сок и цедру. Влейте растопленное, но не горячее масло.
3️⃣ Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Смазывайте руки маслом.
4️⃣ Оставьте тесто подходить на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится в несколько раз.
5️⃣ Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую тонко и смажьте маслом. Посыпьте курагой и изюмом.
6️⃣ Сворачивайте в рулет и формируйте краффин.
7️⃣ Выпекайте до румяной корочки.
💡 Лайфхак: Залейте курагу и изюм кипятком заранее, затем просушите — они станут мягкими и сочными. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал