Вкусные рецепты
Деревенская, турецкая лепёшка с мясом🩷
Это традиционная турецкая лепёшка с мясной начинкой, популярная в сельской местности. Хрустящая снаружи и нежная внутри, она идеально подходит для обеда или ужина, а аромат свежего теста и специй делает её особенно аппетитной.
Вот некоторые правила:
Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл.
Йогурт - всегда без добавок, например, греческий
1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр
1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр.
Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили)
«Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни)
1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность)
1 пакет разрыхлителя - 10 гр.
1 пакет ванилина - 5 гр.
‼️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍅5 стаканов муки
🍅2 стакана тёплой воды
🍅1 столовая ложка сухих дрожжей
🍅3 столовые ложки растительного масла
🍅1 чайная ложка соли
Для начинки:
🍅500 г говяжьего фарша
🍅2 зелёных перца
🍅1 красный перец
🍅2 луковицы
🍅100 г сливочного масла или топлёного жира
🍅Соль, чёрный перец, красный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В большой миске просейте муку, сделайте в центре углубление.
Добавьте дрожжи, тёплую воду, масло и соль. Замесите мягкое тесто.
Накройте и оставьте на 1 час для подъёма.
Разделите тесто на 10 равных частей, сформируйте шарики и накройте чистым полотенцем на 10 минут.
Для начинки измельчите перцы и лук, затем тщательно отожмите лишнюю жидкость.
Смешайте овощи с фаршем, солью и специями, затем добавьте масло и перемешайте.
Раскатайте каждый шарик в тонкий круг.
В центр положите начинку и защипите края, формируя лепёшку с открытым центром (или как на видео).
Выложите на противень с пергаментом.
Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200°C до золотистой корочки.
Приятного аппетита!❤️ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал