Сёмга с овощами и вкусным соусом
Объём стакана 200 мл
Объём чайного стакана 100 мл
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для сёмги (3 порции):
🍓3 филе сёмги
🍓4 столовые ложки оливкового масла
🍓Сок половины маленького лимона
🍓1 чайная ложка горчицы
🍓2 зубчика чеснока, натёртых
🍓Немного мелко нарезанной петрушки
🍓½ чайной ложки чёрного перца
🍓½ чайной ложки молотой красной паприки
🍓½ чайной ложки хлопьев красного перца
🍓Соль по вкусу
Для запечённых овощей:
🍓500 г маленького картофеля
🍓2 моркови
🍓2 маленькие красные луковицы
🍓5–6 шампиньонов
🍓250 г брокколи
🍓½ чайной ложки молотой красной паприки
🍓½ чайной ложки чесночного порошка
🍓½ чайной ложки чёрного перца
🍓½ чайной ложки соли
🍓4–5 столовых ложек оливкового масла
Для лимонно-укропного соуса с горчицей:
🍓2 столовые ложки сливочного масла
🍓1 столовая ложка муки
🍓280 мл молока
🍓Небольшой пучок укропа, мелко нарезанный
🍓1 чайная ложка горчицы
🍓Сок половины маленького лимона
🍓1 зубчик чеснока, натёртый
🍓1 чайная ложка молотой красной паприки
🍓Соль и чёрный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для сёмги смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, петрушку, чеснок, чёрный перец, красную паприку, хлопья красного перца и соль. Обмажьте филе этой смесью и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
Для овощей промойте картофель и разрежьте его пополам, морковь нарежьте кружочками, брокколи разделите на соцветия и отварите вместе с картофелем в подсоленной воде 10–12 минут до лёгкой мягкости. Слейте воду и немного остудите, при желании опустите в холодную воду. Нарежьте крупно лук и грибы, соедините с картофелем и морковью в миске, добавьте красную паприку, чесночный порошок, чёрный перец, соль и оливковое масло, перемешайте.
Выложите овощи на противень с пергаментной бумагой, сверху разместите замаринованную сёмгу. Запекайте в заранее разогретой духовке при 200 °C (верх-низ, средний уровень) 25–30 минут. Для более румяной корочки в последние 5 минут можно увеличить температуру до 210 °C.
Для соуса растопите сливочное масло в кастрюле, слегка обжарьте чеснок. Добавьте муку и слегка поджарьте, затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая до загустения. В конце добавьте лимонный сок, горчицу, укроп, молотую паприку, посолите и поперчите по вкусу.
Приятного аппетита!😍Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал