Вкусняшка. Рецепты, выпечка, салаты, лайфхаки
Розовая пасха с малиновым вареньем
Рецепт простого и вкусного «млека». Эта пасха получается очень красивой, розовой, не слишком сладкой, с нежным ароматом – благодаря простому малиновому варенью.
Ингредиенты на 6-8 порций:
1 кг хорошего не слишком жирного творога
150 мл нестерилизованных сливок жирностью больше 30%
100 г домашнего сливочного масла
5 желтков
2 белка
цедра 1 лимона
1,5 стакана малинового варенья
2 ст. л. малинового ликера (например, Marie Brizard или Chambord)
2 ч. л. ванильного сахара
Приготовление:
1. Творог положите в установленный в миске дуршлаг, выстланный полотняной салфеткой или несколькими слоями марли, сверху поставьте груз весом 5 кг, оставьте на 4–6 ч. Отжатый творог протрите через сито (это обязательно, без этого пасха получится крупитчатой).
2. Варенье также протрите через самое мелкое сито, чтобы избавиться от косточек, и миксером взбейте с творогом, постепенно увеличивая скорость, 10 мин. Продолжая взбивать, добавьте сливки, взбивайте до однородности.
3. В другой миске добела разотрите масло, желтки взбейте с сахаром. Взбейте миксером вместе желтки и масло, 10 мин. Соедините масляно-желтковую смесь и творожную, добавьте измельченную цедру и ликер, взбивайте 10–15 мин.
4. Белки взбейте в стойкую в пену. Аккуратно добавьте к творожной массе, перемешивая лопаткой снизу вверх.
5. Выложите пасху в пасочницу, застеленную марлей. Края марли заверните, чтобы закрыть дно пасхи, и поставьте в холодильник на 8–10 ч. Перед подачей дайте пасхе постоять 30 мин. при комнатной температуре.
Самый вкусный канал в MAX, Подпишись ☕❤️ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал