Моя любимая дача
🍅 Домашний кетчуп, который у нас не доживает до зимы🍅
Каждый год готовлю этот кетчуп по нескольку партий. Сначала планирую оставить побольше баночек на зиму, а потом открываем одну за другой — и к осени уже почти ничего не остается.
Самое приятное, что в составе только простые продукты. А вкус можно легко менять, если взять сладкие или кислые яблоки.
Что понадобится:
Помидоры — 3 кг
Яблоки — 500 г
Лук — 250 г
Для заправки:
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1,5 стакана
Яблочный уксус — 50 мл
Красный и черный молотый перец — по вкусу
По желанию можно добавить 1 головку чеснока — получается более насыщенный и ароматный вкус.
Готовим:
Помидоры, яблоки и лук нарезаю крупными кусочками и отправляю в большую кастрюлю.
Варю на среднем огне, пока лук полностью не станет мягким.
Затем измельчаю всё погружным блендером до однородной массы.
Продолжаю варить около 40–50 минут, периодически помешивая, пока кетчуп не станет такой густоты, как мне нравится.
За несколько минут до готовности добавляю соль, сахар, уксус и специи. После этого обязательно хорошо перемешиваю, чтобы ничего не пригорело.
Готовый горячий кетчуп сразу разливаю по стерилизованным банкам и герметично закрываю крышками.
Маленький секрет
🍎 Со сладкими яблоками кетчуп получается очень мягким, с легкой сладостью.
🍏 С кислыми яблоками вкус становится более ярким и насыщенным.
🧄 А если добавить чеснок и смесь разных перцев, получается настолько ароматно, что удержаться очень сложно. У нас этот вариант исчезает быстрее всех.
Попробуйте приготовить хотя бы несколько баночек. Есть ощущение, что до зимы они тоже могут не дожить. 😊 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал