Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ — ПОЛУЧАЮТСЯ ТАКИМИ ВКУСНЫМИ, ЧТО СО СТОЛА ИСЧЕЗАЮТ ПЕРВЫМИ
Я люблю этот маринад за его универсальность: он подходит для большинства грибов. Грибочки получаются аппетитными, хорошо держат форму и красиво смотрятся в банках.
Ингредиенты:
- 1 литр воды;
- 50 г сахара;
- 4 ч. ложки соли;
- 3 лавровых листа;
- 4 гвоздики;
- 6 горошин душистого перца;
- 3 ч. ложки 70% уксусной эссенции или 9% уксус в большем количестве.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Наливаю в емкость для маринада 1 литр воды, кладу сахар, соль, лавровые листья, гвоздику и душистый перец. Кипячу около 3 минут. Затем вливаю уксус и сразу убираю маринад с плиты.
2. Перебираю грибы, убираю плохие и тщательно мою. Крупные разрезаю на части, а мелкие оставляю целыми.
3. Перекладываю грибы в емкость для варки, заливаю водой и довожу до кипения. Первую воду сливаю.
4. Снова заливаю грибы водой, добавляю соль по вкусу и еще раз довожу до кипения. Во время варки обязательно снимаю пену.
5. Готовые вареные грибы раскладываю по стерилизованным банкам и заливаю горячим маринадом.
6. Банки закатываю, даю им полностью остыть, а затем убираю на хранение в холодильник.
МОИ СОВЕТЫ:
- Для заготовки я стараюсь выбирать небольшие грибы: они особенно вкусные и красиво выглядят на столе.
- Банки заполняю грибами не до самого верха. Оставляю немного свободного места и доливаю туда маринад до верха банки. Так грибы впитают маринад, расправятся и сохранят красивую форму.
- Если хочется немного изменить аромат, к специям можно добавить чуть-чуть корицы или другие любимые специи.
- При второй варке внимательно слежу за пеной и обязательно ее убираю.
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал