Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
САЛАТ «ОГОНЕК» ИЗ КАПУСТЫ — ЧАС ПОД ГНЕТОМ, И МОЖНО РАСКЛАДЫВАТЬ ПО БАНКАМ
Люблю этот салат за сочность и простой набор овощей. Капусту я хорошо обминаю, поэтому она заметно уменьшается в объеме и дает много сока. Получается именно так, как мне нравится: хрустящие овощи и вкусная заливка, в которую можно даже обмакивать хлеб.
Ингредиенты:
1800 г нашинкованной капусты — у меня столько получилось из кочана весом 2100 г
2 болгарских перца
3 средних помидора
3 средние моркови
3 средние репчатые луковицы
1/3 стакана сахара
5 столовых ложек 9%-го уксуса
1 стакан хорошего растительного масла
2,5 столовые ложки крупной каменной соли
4–6 зубчиков чеснока — по желанию, в этот раз я готовила без него
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Шинкую капусту, добавляю половину от 2,5 столовых ложек соли и хорошо обминаю руками. Она дает много сока и уменьшается в объеме почти наполовину.
2. Болгарский перец режу тонкими полосками, морковь натираю, лук нарезаю тонкими полукольцами, а помидоры — тонкими дольками.
3. Перекладываю все овощи к капусте. Добавляю оставшуюся соль, перчу, хорошо перемешиваю руками и слегка обминаю.
4. В 1/3 стакана сахара вливаю 5 столовых ложек 9%-го уксуса и перемешиваю. Заливаю смесью овощи, затем добавляю 1 стакан растительного масла и еще раз все тщательно перемешиваю.
5. Ставлю салат под гнет на 1 час.
6. Раскладываю его по стерильным банкам. Весь выделившийся овощной сок равномерно разливаю по банкам и убираю их в холодильник.
Несколько моих подсказок:
— Если не любите слишком мягкую капусту, не обминайте ее так сильно.
— Для более выраженного вкуса можно взять ароматное растительное масло.
— Чеснок добавляйте по желанию: на это количество овощей понадобится 4–6 зубчиков.
— Сок не выливайте — разлейте его по банкам вместе с салатом.
Приятного аппетита!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал