🍋 Лимонный кулич без дрожжей — сочный, ароматный и очень простой
Иногда не хочется искать новые рецепты, когда уже есть почти идеальный. Этот лимонный кекс давно стал любимым, а к Пасхе его легко превратить в кулич — и результат получается просто отличный.
Теперь это один из самых удачных вариантов:
✔ без дрожжей — не нужно ждать подъёма теста
✔ очень нежный, влажный мякиш
✔ яркий лимонный аромат на весь дом
Такой кулич получается мягким, сочным и невероятно вкусным 💛
Как готовить
-В миску выложите сливочное масло комнатной температуры (жирность любая, здесь использовалось 82,5%).
💡 Совет: чтобы масло быстрее размягчилось — нарежьте его кубиками.
-Добавьте сахар и взбейте миксером до однородности.
-По одному вводите яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.
-Это важно — иначе тесто может расслоиться.
-Масса должна стать светлее и увеличиться в объёме.
-Лимон хорошо вымойте, обсушите и снимите цедру (только жёлтую часть). Добавьте в тесто.
-Влейте лимонный сок и добавьте сметану.
-Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в миску.
-Аккуратно перемешайте венчиком до однородности (лучше не использовать миксер, чтобы не было комков).
📌 Тесто по консистенции — как на шарлотку.
-Разложите тесто по формам, оставляя немного места для подъёма.
-Выпекайте при 180°C около 40 минут (время зависит от духовки и форм).
Сироп для пропитки
Пока куличи в духовке:
=смешайте лимонный сок с сахаром
=прогрейте на плите до растворения
Готовые куличи немного остудите и достаньте из форм.
Пропитайте горячим сиропом с помощью кисточки.
✔ Чем лучше пропитка — тем сочнее кулич внутри
Глазурь
Для глазури можно взбить:
=яичные белки
=сахар
Или использовать любой другой вариант по вкусу.
Ингредиенты
Для кулича:
сливочное масло — 110 г
сахар — 200 г
яйца — 3 шт
цедра двух лимонов
сок 1/4 лимона
сметана — 2 ст. л. с горкой
мука — 200 г
разрыхлитель — 11 г
Для сиропа:
сахарная пудра — 2 ст. л.
лимонный сок — от 1/2 лимона
Для глазури:
яичный белок — 75 г
сахар — 140 г
📌 Из этого количества получается примерно 3 кулича диаметром ~9 см.
Итог
Простой в приготовлении, без лишней возни, но при этом очень вкусный и ароматный кулич.
Отличный вариант, если хочется домашней выпечки без сложных процессов.
Обязательно попробуйте — результат приятно удивит!Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал