ПИРОГ С КУРАГОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ — СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Мука — 650 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сливочное масло — 120 г
✅ Молоко — 250 мл
✅ Дрожжи сухие — 11 г
НАЧИНКА:
✅ Курага — 400 г
✅ Сахар — 40 г
✅ Грецкие орехи — 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Курагу тщательно промыть, залить тёплой водой и оставить на 1 час для набухания. Затем воду слить и измельчить курагу в блендере до состояния мягкого пюре.
2. Орехи крупно порубить ножом и смешать с пюре из кураги и сахаром. Начинку отставить в сторону.
3. Молоко слегка подогреть (до тёплого состояния). Добавить дрожжи, 1 столовую ложку сахара из общей нормы, перемешать и оставить на 10 минут до активации.
4. В глубокой миске соединить яйца, оставшийся сахар, соль и растопленное (не горячее) сливочное масло. Перемешать.
5. Влить дрожжевую смесь, постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
6. Тесто вымешивать 8–10 минут до гладкости. Если тесто получается слишком мягким и липким, добавить ещё 30–40 г муки.
7. Накрыть тесто полотенцем или плёнкой и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза.
8. Подошедшее тесто обмять, разделить на две части (примерно 2/3 и 1/3).
9. Большую часть раскатать и выложить в форму, сформировав бортики. Равномерно распределить начинку.
10. Из оставшегося теста сделать решётку или полностью накрыть пирог, защипнув края.
11. Оставить пирог на расстойку на 15–20 минут.
12. Выпекать в разогретой духовке при 180 °C 40–45 минут до золотистого цвета.
13. Готовый пирог остудить в форме, затем аккуратно извлечь.
СОВЕТЫ:
✅ Курагу обязательно замачивайте — начинка будет нежной и сочной.
✅ Орехи можно слегка подсушить на сковороде для более яркого вкуса.
✅ Если верх пирога быстро румянится — накройте фольгой.
✅ Пирог особенно вкусен на следующий день — начинка становится ещё мягче.
✅ Отлично хранится и подходит к чаю и кофе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ
ПИРОГИ
ТОРТЫ
САЛАТЫ
ЗАКУСКИ
РЫБА И МЯСО
СУПЫ
ЗДОРОВЬЕ
ОТКРЫТКИ
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ
ДАЧА И ОГОРОД
WB - Нашла и сохранила
ДИЕТАЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал