ВЫПЕЧКА К ЧАЮ
МАКОВАЯ НАЧИНКА — ПРАВИЛЬНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Мак сухой — 250 г
✅ Сахар — по вкусу (ориентир: по весу мака)
✅ Сливочное масло (мягкое) — 50 г
✅ Яичный белок — 1 шт.
✅ Вода — для варки и промывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мак высыпать в миску, залить водой, хорошо перемешать. Дать маку осесть, аккуратно слить воду с мусором и всплывшими примесями. Повторить промывание 2–3 раза до чистой воды.
2. Переложить промытый мак в кастрюлю, залить большим количеством воды. Варить на слабом огне 1,5–2 часа, периодически снимая пену и загрязнения с поверхности.
3. Снять мак с огня. Промыть его в кастрюле холодной водой 2 раза (не под проточной водой), каждый раз давая маку осесть и сливая воду. Это нужно для удаления остатков грязи и охлаждения.
4. Откинуть мак на сито, застеленное марлей. Хорошо отжать и дать полностью стечь жидкости.
5. Полностью остывший и обсушенный мак перекрутить через мясорубку 2–3 раза, плотно утрамбовывая его в загрузочное отверстие. Мак должен побелеть и стать пастообразным.
6. В перетёртый мак добавить сахар по вкусу, мягкое сливочное масло и яичный белок. Тщательно перемешать до однородной, сочной и пластичной массы.
7. Маковая начинка готова к использованию для рулетов, пирожков, булочек и пирогов.
СОВЕТЫ:
✅ Мак обязательно промывать и варить — он содержит много скрытых примесей.
✅ Перекручивать мак можно только полностью остывшим.
✅ Белок делает начинку сочной, масло — мягкой и нежной.
✅ Если начинка кажется сухой — добавьте немного масла или белка.
✅ Перетёртый мак без сахара, масла и белка можно замораживать порционно — качество полностью сохраняется.
ПРИЯТНОЙ ВЫПЕЧКИ!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДИЕТА 🥦
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал