ПИРОГИ
ПЫШНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ НА КЕФИРЕ (ВАК БАЛИШ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Кефир — 500 мл
✅ Сода — 1/2 ч. л.
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Сливочное масло (мягкое) — 80 г
✅ Мука — около 650 г
НАЧИНКА:
✅ Говядина — 300 г
✅ Лук — 2 шт.
✅ Картофель — 2 шт.
✅ Соль — по вкусу
✅ Чёрный перец — 1/2 ч. л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Яйцо — 1 шт. (для смазки)
✅ Сливочное масло — по кусочку в каждый пирожок
✅ Вода или бульон — по 1 ст. л. (по необходимости)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо слегка подморозить и мелко порубить ножом. Переложить в миску.
2. Лук мелко нарезать, картофель нарезать маленьким кубиком. Добавить к мясу, посолить, поперчить и хорошо перемешать руками до однородности. Начинка должна быть сочной.
3. В миску влить кефир комнатной температуры, добавить соль и соду, перемешать — масса начнёт пузыриться.
4. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать.
5. Всыпать просеянную муку частями и замесить мягкое, эластичное тесто. Муку не забивать — при необходимости смазывать руки растительным маслом.
6. Накрыть тесто и оставить отдыхать на 15–20 минут.
7. Тесто разделить на порционные кусочки. Каждый кусочек раскатать или размять в лепёшку.
8. В центр выложить 1 ст. л. начинки. Края теста собрать к центру, защипывая, оставляя небольшое отверстие сверху.
9. Выложить пирожки на противень с пергаментом. Смазать взбитым яйцом.
10. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
11. Если сок выкипел — влить в отверстие каждого пирожка по 1 ст. л. воды или бульона, добавить по кусочку сливочного масла.
12. Вернуть в духовку и выпекать ещё 15 минут при той же температуре.
СОВЕТЫ:
✅ Рубленое мясо делает начинку намного сочнее, чем фарш.
✅ Картофель нарезайте очень мелко — он успеет приготовиться.
✅ Тесто должно быть мягким, не плотным — не забивайте мукой.
✅ Отверстие сверху обязательно — через него начинка пропаривается и остаётся сочной.
✅ Если нет бульона, обычная вода подойдёт идеально.
✅ Пирожки особенно вкусны горячими, но и на следующий день остаются мягкими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДИЕТА 🥦
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал