Мясо и рыба - рецепты
СЕКРЕТ В ТОМ, ЧТОБЫ ПАНИРОВКА БЫЛА ХРУСТЯЩЕЙ, А МЯСО — СОЧНЫМ: НЕ ДОЖАРИВАЙТЕ ДО КОНЦА НА СКОВОРОДЕ И ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАКОНЧИТЕ В ДУХОВКЕ ПОД ФОЛЬГОЙ. ДЕЛЮСЬ ПОДРОБНОСТЯМИ!
ПРЕКРАТИТЕ ЖАРИТЬ ШНИЦЕЛЬ ТАКИМ СПОСОБОМ
СОСТАВ:
✅ Свинина для шницеля (вырезка или шея) — 600 г (21,2 унции)
✅ Соль — по вкусу
✅ Чёрный перец — по вкусу
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Мука — 60 г (2,1 унции)
✅ Панировочные сухари — 90 г (3,2 унции)
✅ Растительное масло или топлёное масло для жарки — для сковороды
✅ Сливочное масло — 20 г (0,7 унции)
✅ Бульон — немного для формы (примерно 100–150 мл)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарежьте свинину на отбивные и аккуратно отбейте до толщины 4–6 мм; приправьте солью и перцем с обеих сторон.
2. Приготовьте три тарелки: с мукой, взбитыми слегка посолёнными яйцами и панировочными сухарями.
3. Последовательно обваляйте отбивные в муке, окуните в яйцо и затем в панировочные сухари, плотно прижимая панировку.
4. Нагрейте достаточное количество растительного или топлёного масла в большой сковороде на сильном огне; обжарьте отбивные с каждой стороны до золотисто‑коричневого цвета — они должны покрыться красивой корочкой, но не быть полностью прожаренными внутри.
5. Выложите полуготовые отбивные рядом друг с другом в жаропрочную форму.
6. Разложите по поверхности отбивных небольшие кусочки сливочного масла и аккуратно влейте в форму бульон сбоку, чтобы он не смыл панировку.
7. Накройте форму алюминиевой фольгой и поместите в заранее разогретую духовку при 180°C (356°F); запекайте около 20 минут, чтобы отбивные дошли до готовности и пропитались.
8. Снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут без фольги до хрустящей и равномерно‑золотистой корочки.
9. Выньте форму, дайте отбивным 3–5 минут отдохнуть, затем подавайте горячими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДИЕТА 🥦
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал