Мясо и рыба - рецепты
@club222672509
МИНИМУМ ХЛОПОТ — МАКСИМУМ ВКУСА! ЗАСОЛИТЬ, НАТРЕТЬ СПЕЦИЯМИ, НАПОЛНИТЬ ЛИМОНОМ И ОБЕРНУТЬ БЕКОНОМ — ВСЁ, ЧТО НУЖНО ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ КУРИЦЫ. ПОКАЖУ, КАК ПОДГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ, ЧТОБЫ ОН БЫЛ ОЧЕНЬ АРОМАТНЫМ.
ЗАПЕЧЁННАЯ СОЧНАЯ КУРИЦА В ДУХОВКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Курица целая — 1 шт. (примерно 3 кг)
✅ Вода — 2,5 л
✅ Соль — 150 г
✅ Порошок копчёной паприки — 1/3 ч. л.
✅ Порошок сладкой паприки — 1/3 ч. л.
✅ Чёрный перец — 1/3 ч. л.
✅ Имбирь молотый — 1/3 ч. л.
✅ Прованские травы — 1 ч. л.
✅ Чеснок (порошок или измельчённый) — 2 ч. л.
✅ Горчица — 1 ст. л.
✅ Растительное масло — 1 ст. л.
✅ Бекон — 10 ломтиков
✅ Лимон — 1 большой
КАРТОФЕЛЬ:
✅ Картофель — 1 кг
✅ Соль, перец, куркума — по вкусу
✅ Растительное масло — 1 ст. л.
ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ:
✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 40 г
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Укроп — 10 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В большой ёмкости растворить 150 г соли в 2,5 л холодной воды.
2. Поместить курицу грудкой вниз в рассол так, чтобы вода полностью покрывала птицу; убрать в холодильник на 24 часа.
3. Достать курицу из рассола, тщательно обсушить бумажными полотенцами, удалить лишнюю влагу.
4. Смешать в миске копчёную и сладкую паприку, чёрный перец, имбирь, прованские травы, чеснок, горчицу и 1 ст. л. растительного масла до однородности.
5. Сделать 5–6 неглубоких надрезов на грудке с каждой стороны; в каждый надрез вставить по кусочку бекона.
6. Натереть курицу полученной смесью специй со всех сторон; положить в брюшко слегка надрезанный и слегка сжатый лимон.
7. Поместить курицу в пакет для запекания или в рукав, завязать/запечатать и выложить на противень; запекать в разогретой до 175°C духовке 2 часа.
8. Через 2 часа вынуть противень, аккуратно разрезать пакет, если образовалась жидкость — вылить часть сока в миску и полить им курицу; выложить рядом на противень очищенный и приправленный картофель (1 ст. л. растительного масла, соль, перец, куркума).
9. Запекать курицу с картофелем ещё 30 минут при 175°C, затем открыть пакет/рукав и при необходимости вернуть в духовку на 20–30 минут при 200°C для образования хрустящей корочки, периодически поливая курицу выделившимся соком.
10. Пока картофель запекается, смешать сливочное масло, измельчённый чеснок и рубленый укроп до однородности — получится чесночное масло.
11. Достать готовую курицу и картофель, переложить картофель в миску, добавить чесночное масло и тщательно перемешать; при необходимости подрумянить ещё минут 5.
12. Дать курице отдохнуть 10–15 минут перед разделкой, разрезать и подавать с чесночным картофелем.
СОВЕТЫ:
✅ Рассол (соление в воде) даёт равномерную сочность — следуйте пропорциям соли и времени (24 ч.).
✅ Бекон в надрезах сохраняет влагу в грудке и даёт дополнительный аромат; если боитесь лишнего жира, используйте тонкие ломтики.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДИЕТА 🥦
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал