МЯГКИЕ МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ В НАСЫЩЕННОЙ ПОДЛИВЕ — ВКУС, КОТОРЫЙ ВСЕГДА АССОЦИИРУЕТСЯ С ДОМОМ И УЮТОМ. СОУС ПОЛУЧАЕТСЯ ЯРКИМ, ГЛУБОКИМ И ОЧЕНЬ АППЕТИТНЫМ, А ТЕФТЕЛИ ПРЕКРАСНО ДЕРЖАТ ФОРМУ И ОСТАЮТСЯ НЕЖНЫМИ. ТАКОЕ БЛЮДО ЛЕГКО СТАНОВИТСЯ ЛЮБИМЫМ В СЕМЕЙНОМ МЕНЮ.
НЕЖНЫЕ МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ БЕЗ РИСА В ТОМАТНОЙ ПОДЛИВЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ФАРША:
✅ Мясной фарш — 800 г
✅ Лук — 1 шт. (100 г)
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Белый хлеб — 80 г
✅ Вода или молоко — 80 мл
✅ Зелень — по вкусу
✅ Соль, перец — по вкусу
ДЛЯ ПОДЛИВЫ:
✅ Растительное масло — 20 г
✅ Топлёное масло или смалец — 20 г
✅ Лук — 1 шт. (90–100 г)
✅ Морковь — 1 шт. (80–90 г)
✅ Сладкий перец — 1 шт.
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Томатная паста — 50 г
✅ Сухой орегано — 1/2 ч. л.
✅ Тимьян — 1/2 ч. л.
✅ Бульон или вода — 500 мл
✅ Крахмал — 1 ч. л.
✅ Соль, сахар, перец — по вкусу
ДЛЯ ГАРНИРА:
✅ Булгур — 1 чашка
✅ Вода — 2 чашки
✅ Растительное масло — 40 г
✅ Лук — 1 шт.
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Сладкий перец — 1 шт.
✅ Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Хлеб залить водой или молоком и оставить набухать.
2. Фарш пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и отжатым хлебом.
3. Добавить мелко нарезанную зелень, соль и перец, тщательно вымесить фарш до плотности.
4. Накрыть миску плёнкой и убрать в холодильник на 15–20 минут.
5. В глубокой сковороде разогреть растительное и топлёное масло, обжарить мелко нарезанный лук 3–4 минуты.
6. Добавить чеснок, затем натёртую морковь и мелко нарезанный сладкий перец, пассеровать ещё несколько минут.
7. Вмешать томатную пасту и обжарить около минуты.
8. Добавить орегано, тимьян, соль и перец, влить бульон или воду, довести до кипения и варить 5 минут.
9. Сформовать из фарша плотные шарики среднего размера и выложить их в кипящий соус.
10. При необходимости добавить ещё немного жидкости, чтобы тефтели были покрыты подливой.
11. Тушить под крышкой на слабом огне 20–25 минут.
12. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды и влить в соус, проварить ещё 1–2 минуты до загустения.
13. Для гарнира разогреть масло в кастрюле, обжарить мелко нарезанный лук, затем морковь и сладкий перец.
14. Добавить сухой булгур, перемешать и прогреть 1–2 минуты.
15. Влить воду в соотношении 1:2, посолить, довести до кипения и варить на слабом огне около 20 минут до готовности.
СОВЕТЫ:
✅ Если соус кажется слишком кислым, добавьте щепотку сахара — вкус станет более сбалансированным.
✅ Чтобы тефтели держали форму и были особенно нежными, хорошо вымешивайте фарш и дайте ему «созреть» в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ
ПИРОГИ
ТОРТЫ
САЛАТЫ
ЗАКУСКИ
РЫБА И МЯСО
СУПЫ
ЗДОРОВЬЕ
ОТКРЫТКИ
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ
ДАЧА И ОГОРОД
WB - Нашла и сохранила
ДИЕТА
ПАСХАЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал