Мясо и рыба - рецепты
ГОТОВЛЮ РЫБКУ, КОТОРАЯ ВСЕГДА СОБИРАЕТ КОМПЛИМЕНТЫ ЗА СТОЛОМ. НЕЖНАЯ ТЕКСТУРА И ЯРКИЙ ОВОЩНОЙ СОУС ДЕЛАЮТ БЛЮДО ОСОБЕННО ВКУСНЫМ. ПОДХОДИТ И ДЛЯ БУДНЕЙ, И ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО МЕНЮ.
НЕЖНАЯ РЫБКА ПОД ОВОЩНЫМ МАРИНАДОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Филе рыбы — 700 г
✅ Соль, перец — по вкусу
✅ Мука — для панировки
✅ Масло растительное — для жарки
ОВОЩНОЙ МАРИНАД:
✅ Лук — 250 г
✅ Морковь — 250 г
✅ Томатная паста — 100–150 г
✅ Растительное масло — 50 г
✅ Яблочный уксус 4–5% — 70 мл
✅ Сахар — 1–2 ст. л. (20–40 г)
✅ Соль, перец — по вкусу
✅ Гвоздика — 2–3 бутона
✅ Лавровый лист — 1–2 шт.
✅ Душистый перец — 5–6 горошин
✅ Вода или рыбный бульон — по необходимости
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбное филе нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и обвалять в муке.
2. Обжарить рыбу в разогретом растительном масле с обеих сторон до полной готовности. Переложить на тарелку.
3. Лук нарезать полукольцами или соломкой, морковь натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой.
4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь и пассеровать до мягкости и прозрачности лука.
5. Добавить томатную пасту, перемешать и обжарить до окрашивания масла в оранжевый цвет.
6. Всыпать сахар, влить воду или рыбный бульон, добавить лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Посолить, поперчить и тушить маринад 10–15 минут.
7. Влить яблочный уксус, попробовать на вкус и при необходимости отрегулировать соль и сахар.
8. В стеклянную или керамическую форму выложить слой маринада, затем слой рыбы. Повторять слои, пока не закончатся продукты. Верхним слоем должен быть маринад.
9. Накрыть форму крышкой и убрать в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на сутки для пропитки.
СОВЕТЫ:
✅ Под маринадом лучше всего подходит белая рыба — она получается особенно нежной и сочной.
✅ На следующий день блюдо становится ещё вкуснее, так как рыба полностью пропитывается маринадом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал