Мясо и рыба - рецепты
БЕРЁМ САМУЮ БЮДЖЕТНУЮ ГРУДИНКУ И ПРИВОДИМ ЕЁ В РЕСТОРАННЫЙ ВИД — МЯСО ТАЕТ ВО РТУ! ПИВО И СОЕВЫЙ СОУС ДАЮТ ГЛЯНЦ И ГЛУБИНУ, А ПАРЧА СПЕЦИЙ ДЕЛАЕТ БЛЮДО НЕПОВТОРИМЫМ!
МЯСО, КОТОРОЕ ТАЕТ ВО РТУ (из грудинки в сковороде)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Грудинка — 2 кг
✅ Пиво (светлое или безалкогольное) — 0,5 л
✅ Соль — по вкусу
✅ Перец (смесь или чёрный молотый) — по вкусу
✅ Паприка — 1 ч. л.
✅ Сахар — 2 ч. л.
✅ Соевый соус — 50 мл
✅ Сушёный чеснок — 2 ч. л.
✅ Пажитник (шамбала) — 1/3 ч. л.
✅ Бадьян (звёздочка) — 1 шт.
✅ Чеснок свежий — 4–5 зубчиков
✅ Розмарин — веточка (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо помыть, обсушить и крупными кусками натереть солью и перцем со всех сторон.
2. Поставить толстую сковороду на средне‑высокий огонь (масло не обязательно — грудинка даст собственный жир). Выложить куски в один слой и обжаривать до лёгкой золотистой корочки с каждой стороны, запечатывая сок внутри (примерно по 3–5 минут с каждой стороны в зависимости от толщины).
3. Влить в сковороду всё пиво, довести до кипения. Добавить бадьян и сушёный чеснок. Накрыть крышкой и тушить 10 минут на среднем огне.
4. В небольшой миске смешать соевый соус, паприку и сахар, хорошо перемешать. Влить эту смесь в сковороду, перемешать так, чтобы куски мяса покрылись соусом. Убавить огонь до среднего-низкого и тушить, периодически переворачивая мясо, пока соус не загустеет и мясо не станет мягким (примерно 1,5–2 часа; ориентируйтесь по готовности — мясо должно легко прокалываться).
5. За 10–15 минут до конца приготовления добавить пажитник, давленый свежий чеснок и по желанию веточку розмарина; ещё раз перевернуть и довести до готовности под крышкой.
6. Готовое мясо вынуть на тарелку, полить оставшимся густым соусом из сковороды и дать 5–10 минут «отдохнуть». Нарезать и подавать.
СОВЕТЫ:
✅ При желании пиво можно заменить яблочным сидром или бульоном (для безалкогольного варианта).
✅ Если соус получается слишком кислым или крепким, добавьте немного воды и доведите до вкуса сахаром.
✅ Переворачивайте мясо аккуратно, чтобы не разрушить кусок — оно станет очень мягким.
✅ Пажитник даёт характерный аромат — если не знакомо, можно добавить чуть меньше, чем в рецепте.
✅ Подавайте с хлебом, картофельным пюре или овощами — соус отлично впитывается в гарнир.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал