Мясо и рыба - рецепты
ЗАХОДИТЕ НА КУХНЮ, БУДЕТ АРОМАТНО! МЫ СДЕЛАЕМ СКУМБРИЮ, КОТОРУЮ ПРИВЕЗЛИ БЫ С СЕВЕРА — НАСТОЯЩАЯ, СЯДЕТ НА ДУШУ И СТОЛ. НИЧЕГО СЛОЖНОГО, ТОЛЬКО СВЕЖИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И НЕМНОГО ТЕРПЕНИЯ. ПОЕХАЛИ ГОТОВИТЬ!
СОЛЮ СКУМБРИЮ СПОСОБОМ С КРАЙНЕГО СЕВЕРА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Скумбрия (с/м), разделанная — 2 шт.
✅ Лук — 2 шт. (полукольцами)
✅ Соль — 2 ст. л.
✅ Сахар — 1/2 ст. л.
✅ Лавровый лист — 2–3 шт.
✅ Укроп (рубленый) — по вкусу
ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
✅ Вода (холодная, кипячёная) — 200 мл
✅ Уксус 9% — 40–80 мл (регулируйте по желанию)
✅ Растительное масло (без выраженного вкуса) — 80 мл
✅ Чёрный перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разморозить рыбу до пластичного состояния, выпотрошить, удалить плёнки и промыть; нарезать на порционные кусочки.
2. Лук нарезать полукольцами, укроп мелко порубить.
3. В миске смешать соль и сахар.
4. В отдельной ёмкости смешать воду, уксус, растительное масло и чёрный перец — подготовить заливку.
5. В чистую банку или ёмкость выкладывать слоями: слой рыбы → немного смеси соли и сахара → немного лука; повторять до заполнения.
6. Сверху посыпать рубленым укропом, положить лавровый лист и залить приготовленной заливкой так, чтобы рыба была полностью покрыта.
7. Закрыть ёмкость и поставить в холодильник; через 4–6 часов рыба готова, лучше оставить на ночь (8–12 часов) для полного вкуса.
8. Хранить в холодильнике и употребить в течение 3–4 дней; перед подачей нарезать ломтиками и подавать с маринованным луком, укропом и лимоном.
СОВЕТЫ:
✅ Для мягкой кислинки берите 40 мл уксуса, если хотите заметную — до 80 мл.
✅ Всегда используйте холодную кипячёную воду и храните посол только в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал