🥗 Лучшие Рецепты — Кулинарик | ужин завтрак обед салаты супы выпечка десерты ПП заготовки курица мясо рыба еда торты рукоделие вязание приготовить домашняя кухня готовка видео маникюр закуски меню
@club225662885
Фото НАСТРОЕНИЕ СЕГОДНЯ ПЕЧЬ ЧТО-ТО ОСОБЕННО АРОМАТНОЕ, СЫТНОЕ И ПО-ДОМАШНЕМУ ВКУСНОЕ! ВЫБОР ПАЛ НА САМСУ С КУРИЦЕЙ — С ХРУСТЯЩИМ ТЕСТОМ, СОЧНОЙ НАЧИНКОЙ И ТОЙ САМОЙ ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКОЙ. УВЕРЕНА, ТАКОЙ РЕЦЕПТ ТОЧНО НЕ ЗАДЕРЖИТСЯ В КОПИЛКЕ БЕЗ ДЕЛА! САМСА С КУРИЦЕЙ (ПЕСОЧНО-СЛОЁНАЯ) ИНГРЕДИЕНТЫ (20 шт.): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 500 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сливочное масло (холодное) — 180 г ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Вода холодная — 150 мл ✅ Сливочное масло — 100 г (для раскатки) НАЧИНКА: ✅ Филе куриного бедра или грудки — 500 г ✅ Лук — 300 г ✅ Сливочное масло — 20 г ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный перец — по вкусу ✅ Красный перец — по вкусу ✅ Зира — несколько щепоток ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Желтки — 2 шт. (для смазывания) ✅ Крахмал или мука — для раскатки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйцо соединить с холодной водой и солью, хорошо размешать. 2. Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке и сразу смешать с мукой. 3. Влить жидкую смесь и быстро замесить тесто, собирая его в комок. Долго не вымешивать. 4. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час. 5. Для слоения растопить 100 г сливочного масла, не доводя до полного расплавления. 6. Охлаждённое тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать максимально тонко. 7. Смазать половиной масла, оставить на несколько минут, чтобы масло застыло. 8. Свернуть пласт в плотный рулет по короткой стороне, затем сформировать «улитку». Переложить на тарелку, присыпанную крахмалом или мукой, накрыть и убрать в холодильник на 1 час (или в морозильник на 20–30 минут). 9. Повторить то же самое со второй частью теста. 10. Каждый рулет разделить на 10 кусочков по 45–50 г. Кусочки положить срезом вверх и слегка прижать, формируя лепёшки. Накрыть и убрать в холодильник минимум на 1 час (можно на ночь). 11. Для начинки мясо нарезать мелкими кусочками. Лук нарезать тонкими перьями и слегка обмять. 12. Соединить мясо с луком, добавить соль, перец, растёртую зиру и мягкое сливочное масло. Хорошо перемешать. 13. Заготовки теста раскатать в круглые пласты (центр чуть толще, края тоньше). 14. Выложить в центр по 1 ст. л. начинки. 15. Сформировать самсу полумесяцем или треугольником, хорошо защипывая края. 16. Выложить на противень с пергаментом (треугольную самсу — швом вниз). 17. Смазать желтками. 18. Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 50 минут до румяной корочки. СОВЕТЫ: ✅ Заготовки теста можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить. ✅ Чем тоньше раскатано тесто, тем более слоистой получится самса. ✅ Лук обязательно слегка обминайте — начинка будет сочнее. ✅ Самса вкусная как горячая, так и разогретая на следующий день. ✅ Вместо курицы можно использовать говядину, баранину или фарш. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Простые Рецепты - Подписаться
Перейти к посту Открыть в браузере
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал