🦑 Пончики из кальмара с клюквенным соусом
🗒️ Ингредиенты:
‣ кальмары – 450 г.
‣ клюква – 200 г.
‣ сахар – 35 г.
‣ бальзамический уксус – 15 мл.
‣ соль – 4 г.
‣ укроп сушёный – 2 г.
‣ паприка – 2 г.
‣ растительное масло – 350 мл.
‣ веточка тимьяна – 1 шт.
‣ икра красная
‣ зелёный лук
🍽️ Приготовление:
1. Кальмары измельчить в блендере вместе с солью, паприкой и сушёным укропом до однородной пасты.
2. Смочить ложки растительным маслом, сформировать небольшие овальные или круглые заготовки и аккуратно опустить в разогретое до 160-180°C масло.
3. Обжаривать 4-5 минут до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
4. Для соуса соединить клюкву, сахар, бальзамический уксус и тимьян. Варить около 10 минут, затем удалить тимьян и протереть массу через сито.
5. Подавать, выложив пончики на клюквенный соус, украсив красной икрой и зелёным луком.
🍝 Что на ужин? Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал