Мы любим готовить!
Это именно те самые хрустящие и ядреные квашеные огурцы, как из бочки!
Весь секрет в простом холодном способе и правильном брожении. Обязательно сохраняйте!
Не пугайтесь, мутный рассол - так и должно быть при брожении !
На дно моей 2-литровой банки я положила:
4 зубчика чеснока, зонтик укропа и листья смородины (если их нет, можно оставить только чеснок).
У чистых огурцов аккуратно отрезала жопки и плотно забила ими всю банку до самого верха.
Теперь готовим рассол.
Запомните золотую пропорцию: на 1 литр воды нужно 3 столовые ложки крупной соли с горкой.
Для удобства вот вам готовый расчет на разные банки:
На 1-литровую банку (в нее уходит примерно 0,5 литра воды) берем 1,5 столовые ложки крупной соли.
На 2-литровую банку (в нее уходит около 1 литра воды) разводим в стакане воды 3 ст. л. соли, выливаем в банку и заливаем чистой водой до верха.
На 3-литровую банку (в нее уходит около 1,5 литра воды) разводим и добавляем в банку 4,5 ст. л. соли, а затем доливаем воду до горлышка
Далее:
Выливаем этот концентрат в банку, а затем просто доливаем чистую холодную воду до самого горлышка. Накрываем банку крышкой, но плотно не закрываем, огурцы начнут бродить, и пойдет пена. Ставим банку в глубокую миску и оставляем при комнатной температуре на три дня.
Через три дня завершаем процесс.
Аккуратно убираем всю образовавшуюся пену, сливаем весь рассол из банки в кастрюлю и доводим его до кипения. Горячим кипящим рассолом заливаем наши огурцы обратно в банке и теперь уже плотно закрываем крышкой.
Хрустящая, ядреная закуска на зиму готова! или кушаем сразу - тогда кипятить не нужно, убираем в холодильник
Пробовали такие огурцы ?
Мы любим готовить! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал