Кулинарный Шеф
ЗАПЕЧЁННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ - ЛОДОЧКИ
Ингредиенты
Куриные желудочки - 200 гр.
Баклажаны - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сыр «grand premier» - 50 гр.
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Масло оливковое - 50 мл.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец горошком - 3 шт.
Приготовление:
1.Растворяем 1 ст. л. соли в 1 л. холодной воды. Баклажаны разрезаем вдоль на половинки, выкладываем в большую миску, заливаем рассолом и оставляем на 1 час.
2.Желудки промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем подсоленным кипятком, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем лавровый лист и перец горошком, варим до мягкости (примерно 1 час), отбрасываем на дуршлаг, нарезаем тонкой соломкой.
3.Баклажаны вынимаем из рассола, слегка отжимаем, смазываем оливковым маслом и запекаем в разогретой до 180*С духовке до мягкости около получаса
4.Лук и чеснок мелко рубим и пассируем на оливковом масле до появления золотистого цвета, добавляем желудки, хмели-сунели и готовим 3-4 минуты
5.Ложкой аккуратно вынимаем сердцевину из баклажанов, оставляя бортики 1–1,5 см. Мякоть рубим, смешиваем с желудочками, солим, перчим. Начиняем «лодочки» из баклажанов, посыпаем натертым сыром «Grand Premier» и запекаем около 10 минут. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал