ДАЧНЫЙ СПЕЦ • САД • ОГОРОД
Зелень пошла: как заготовить её впрок 🌿
Укроп, петрушка, мята сейчас в самой силе — нежные, ароматные, ещё не загрубевшие. Самое время заготовить запас на зиму.
Срезайте зелень утром, после того как сойдёт роса, но до жары — в эти часы в листьях больше всего аромата. Берите молодые побеги, грубые стебли оставьте.
Сушка — свяжите в рыхлые пучки и подвесьте в тени, в проветриваемом месте — на солнце зелень теряет цвет и запах. Через неделю-полторы разотрите и пересыпьте в банку с крышкой. Никаких пакетов — в них трава отсыреет.
Заморозка — сохраняет вкус лучше сушки. Вымойте, обсушите, нарежьте и разложите по пакетам или в формочки для льда, залив водой. Зимой бросаете кубик прямо в суп.
Соль с зеленью — перетрите рубленый укроп или петрушку с солью (1 часть соли на 4 части зелени) — получится ароматная приправа, которая хранится в холодильнике всю зиму.
Полчаса работы в июне — и до весны под рукой свой вкус и запах лета 👍 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал