Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
ТОРТ «СМЕТАННИК» С ВИШНЕЙ
🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒
Нам понадобится:
✅ пшеничная мука — 185 г,
✅ сахарный песок — 50 г,
✅ разрыхлитель — 3,5 ч. л.,
✅ молотая корица — 1 ч. л.,
✅ молотый имбирь — 0,5 ч. л.,
✅ соль — 0,25 ч. л.,
✅ кефир 3,2% — 325 г,
✅ яйцо — 1 шт.,
✅ сливочное масло растопленное — 3 ст. л.,
✅ инвертный сироп (светлая патока) — 3 ст. л.
Тесто
✅ 1 стакан муки,
✅ 1 стакан сахара,
✅ 1 стакан сметаны,
✅ 2 яйца,
✅ 1 ч. л. ванильного экстракта,
✅ 1 ч. л. разрыхлителя,
✅ ½ ч. л. соды,
✅ щепотка соли.
Для формы
✅ сливочное масло,
✅ мука.
Для начинки
✅ 100 г вишневого джема,
✅ 800 г вишни без косточек,
✅ 2/3 стакана мелкого сахара,
✅ 2 стакана жирной сметаны (30%),
✅ 1 ч. л. ванильного экстракта,
✅ тёртый шоколад.
Приготовление
Сметану для крема заранее убрать в холодильник на 2-3 часа, не менее.
Заранее разогреть духовку до 160°С.
Разъёмную форму диаметром 24-26 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Для теста яйца вылить в глубокую миску, добавить сахар, соль и ванильный экстракт.
Взбить яйца добела, добавить сметану и хорошо перемешать.
Просеять в отдельную глубокую миску муку с содой и разрыхлителем.
Добавить полученную сыпучую смесь к яйцам со сметаной, перемешать, чтобы не было комков.
Вылить тесто в форму и выпекать корж 35-40 минут.
Проверить корж на готовность лучинкой – палочка, воткнутая в корж, должна быть сухой.
Остудить корж 5 минут в форме, а затем вынуть из формы, переложить на решетку, полностью остудить и разрезать на 3 коржа.
Для крема взбить охлаждённую сметану с сахаром на высоких оборотах электрического миксера, пока сахар полностью не растворится.
Продолжать взбивать, пока крем не загустеет до устойчивой «шапочки» на венчике.
Добавить в крем ванильный экстракт.
Выложить первый корж на блюдо и промазать джемом, а затем сметанным кремом.
Равномерно выложить треть вишни и накрыть вторым коржом. Его также промазать джемом и кремом, выложить вишню.
Накрыть торт последним коржом, промазать корж джемом и кремом и выложить оставшуюся вишню.
Убрать торт в холодильник на 2 часа.
При подаче посыпать торт тёртым шоколадом.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал