Американцы зовут её oh baby, а мы - окрошка. За 36 лет я так и не поняла окрошку. Но повар я или где.
И так, мне пришлось сожрать одну дорогую окрошку, изучить старорусский рецепт, оттестировать на муже. Ему очень понравилось и я прониклась.
Короче, я готова. Вы получите удовольствие, даже если её не любите.
Курица у меня была запеченная по этому рецепту.
2 порции:
Куриное мясо запеченное (кусочек размером с 2 колоды карт)
Огурец 200 г
Редиска 100г
Яйца 2 шт
Лук зелёный 5 перьев
Укроп 6 палочек
Сметана 20% 2 ст л с горкой
Кефир 1% (жидкий) 200 мл
Газ вода 200 мл
Горчица гладкая дижонская 1 ч л
Хрен (как любите) 0,5-1 ч л
Соль, молотый перец
Фишка - продукты режем мелким кубиком 0,5 см. Так все ингредиенты поместятся на одной ложке и вы будете чувствовать разом все вкусы.
Сразу ставлю вариться яйца. В кипящую воду кладу яйца в кастрюлю со столовой ложки (чтоб не разбились), и варю на огне 6 из 9, 14 минут.
Пока нарезаю очень мелко лук вместе с белой частью. Мелко режу укроп. Белую часть лука кладу в маленькую миску и растираю с 1/4 ч л крупной соли без горки, соль должна вся раствориться, я использовала пестик из ступки.
После этого добавляю туда оставшийся лук и укроп, все перемешиваю. Отставляю в сторону.
Кефир смешиваю с горчицей, водой, хреном и убираю в холодильник, чтоб они стали единым целым. Хрена не кладите много, он еще разойдется со временем и станет сильнее.
Редис, огурец, курицу режу кубиком 0,5 см. Кожу с огурца нужно снять, если горчит.
Как сварились яйца, остужаю их под холодной водой.
Белок режу кубиком 0,5 см, желток растираю в отдельной миске и смешиваю с кефирной смесью, хорошо перемешиваю.
Укладываю кучками огурцы, куру, редис, белок, сверху луково-укропную смесь, по ст л сметаны и заливаю кефирной смесью. Её нужно взболтать перед самой подачей.
Если вам даже эта окрошка не понравится, то хотя бы она была красивой.Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал