Десертомания | Торты, Выпечка, Рецепты
СЛИВОЧНО-МАЛИНОВЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ
🔸Для теста:
✅2 яйца
✅60 сахара
✅40 г муки
✅2 ст л какао-порошка
✅1/3 ч л разрыхлителя
✅1 ст л растопленного сливочного масла
🔸Для белого мусса:
✅500 г маскарпоне
✅200 мл сливок 33%
✅100 г сахарной пудры
✅3 ч л быстрорастворимого желатина
✅100 мл воды
✅3 ст л любого сливочного ликера
🔸Для малинового желе:
✅500 г малины
✅4 ст л сахара
✅100 мл воды
✅3 ч л желатина
🔸Для пропитки бисквита:
✅100 мл готового малинового соуса
✅2 ст л горячей воды
✅малина, мята, шоколад для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Сначала приготовим малиновое желе. Желатин замочить в воде на время указанное на упаковке. Малину с сахаром пробить в блендере и протереть через сито.
2) Желатин распустить прогрев в микроволновке. Очень важно не перегреть! Соединить с малиновым соком. Перелить в круглую форму диаметром 12 см. Поставить в холодильник на 4-5 часов, до полного застывания.
3) Для бисквита, взбить яйца с сахаром до пышности. В отдельной миске просеять через сито муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно вмешать в яичную массу. В последнюю очередь ввести масло. Перелить тесто в форму, диаметром 16-18 см смазанную маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, около 10-12 минут. Охладить на решетке.
4) Для мусса: замочить желатин на время указанное на упаковке. Взбить маскарпоне со сливками, пудрой и ликером, на маленькой скорости. Желатин распустить в воде. Отложить в отдельную миску 1/3 часть мусса и смешать с желатином. Далее, в два захода добавить оставшиеся 2/3 части.
5) Собираем торт: на дно кондитерсокого кольца выложить бискит, пропитать малиновым соусом смешанным с водой. Сверху вылить чуть меньше чем половину мусса. Поставить в холодильник на несколько часов до застывания мусса. Вытащить из формы малиновое желе и положить поверх застывшего мусса и вылить весь оставшийся. Поставить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Перед подачей вытащить из формы, украсить по вкусу.
Десертомания 👈Подписаться Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал